Jak jsem Zabalte potraviny s plynným dusíkem ?
Jídlo je často zachována s plynným dusíkem ( N2 ) . Neexistuje žádné speciální školení nebo osvědčení musí zachovat si vlastní jídlo tímto způsobem . Je to nákladné, pokud jste se zachováním jen několik nádob s jídlem vzhledem k nákladům na různé vybavení , které budete potřebovat . Náklady se stává méně nepřístupná , pokud máte několik set nádob na potraviny pro balení . Plynný dusík
Koupit nebo pronajmout válec plynného dusíku . Získat čistoty ujistil plynného dusíku . Zakupte si regulační ventil tlaku a měřidel , hadice , hůlku (délka měděného vodovodního potrubí bude fungovat ) 6 palců delší než výška nádoby na uchovávání potravin a ručním ventilem pro horní hůlky . Z bezpečnostních důvodů nejsou vzdát regulátor tlaku s manometrem . Plný zásobník stlačeného dusíku má vnitřní tlak 2,000 MPa + ( liber na čtvereční palec na měřidle ) . Pokud je ventil otevříttrochu příliš daleko , mohlo by to vést ke ztrátě kontroly nad kovovou hůlkou . Montážní stlačený plyn CGA ) kování přicházejí z uhlíkové oceli , nerezové oceli a mosazi . CGA armatury , které jsou vyrobeny ze stejného kovu jako tělesa regulátoru jsou nejlepší .
Sestavte
Naneste trochu 1/2-palec širokou teflonovou pásku na závity spoje pro dobré těsnění . Aplikujte pásku pouze na závity . Nedávejte pásku na konci válce . Nasaďte si ochranné brýle a dobré špunty do uší . Otevřete ventil tlakové láhvemálo. Jen tolik , aby odfouknout nečistoty a prach . Utáhněte ventil dolů a zkontrolujte ventil láhve a bradavky pro jakékoliv nečistoty nebo škrábance . Ujistěte se, žepovrch je čistý a hladký , aby dobré utěsnění . Použijte dva klíče utáhněte šroubení . Nepoužívejte nastavitelné kleště . Utáhněte montáž s jedním klíčem naarmatury a jeden na ventilu tlakové láhve . Nasaďte hadici k regulátoru . Připojit kovovou hůlku na druhý konec hadice . Zkontrolujte, zda nedochází k úniku tím, stírací plochy s trochou čpavku bez mytí nádobí a vodou . Otevřete každý ventil a tlakování , jak si práci si cestu ven z konce válce .
Balení potravin
Používejte čisté potravinářské kvality kontejnery, které budou pevně utěsněte . Plastové kbelíky s přiléhavým víčky fungují nejlépe . Linkakontejner s plastovém sáčku , pakčistý hnědý papírový sáček uvnitř sáčku . Umístěte potraviny do jednotlivých plastových sáčků , dát ho do nádoby a třepe se dolů zabalit jídlo a odvod vzduchu mezi balíky . Nechte ho sedět v teplé místnosti do potravin a vzduchu v kontejneru ohřát na pokojovou teplotu . Vložte hůlku do spodní části nádoby . Shromážděte horní část vložky sáčku a uzavřete ji volně kolem hůlky . Otevřete ventil láhve k pomalé proudění plynu . Naplňte nádobu velmi pomalu , aby se turbulence na minimum . Ať je vyplnit několik minut . Zkontrolujte, zda je plné osvětlení zápas , těsně nad otvorem vaku . Když se zhasne hned , abykontejner vyplnit další minutu . Odstraňte hůlku a utěsněte sáček a nádoby . Otevřete obal uvolnit určitý tlak . Znovu ho zalepte, pokud je nádoba začne vyboulení .
