nutriční &Terapeutické Hodnoty Guinea Corn

Guinea kukuřice nebo čiroku , ječlen rodiny trávy a může se daří v teplých oblastech s málo srážkami , které poskytují živiny pro miliony lidí . Čtyři druhy čiroku se pěstují , obilí a sladké jsou ty používané jako potraviny pro lidi . Do sklizně , plody sušit na semena , které se používají v mnoha potravinách a poskytuje výhodné fytochemikálie - chemické sloučeniny, které se přirozeně vyskytují v rostlinách - stejně jako další výhody podporující zdraví . Typy

čirok , nebo morče kukuřice , obsahuje různé typy obilí . K dispozici jsou hnědé , černé , červené a bílé obilí sorghums stejně jako sladký čirok používá jako náhrada cukru v místě javorový sirup , melasa a kukuřičný sirup . Sladký čirok , jantarově zbarveného sirupu , také poskytuje větší živiny , jako je vápník , draslík , železo a . Tato sladká náhrada jevšechny přírodní sladidlo a je bohatým zdrojem antioxidantů .
Funkce

Čirok je srovnatelná s pšenicí kromě toho, že neobsahuje žádný lepek . Tak, to jevynikající zdroj pro osoby s celiakií , autismus , jiné nesnášenlivosti lepku a potravinové alergie . To zrno je vysoce komplexní sacharidy , 72 g na 1/2 šálku , stejně jako poskytuje 11 g proteinu . Čirok je takévynikajícím zdrojem vlákniny - především nerozpustná - a obsahuje minerály draslík a železo , stejně jako B1, B2 , B3 a vitamíny

Výhody
<. br>

sorghums poskytují celou řadu příznivých účinků na zdraví . Hnědá čirok s vysokým obsahem tříslovin , které také obsahují vysoké množství aktivních látek s vlastnostmi proti rakovině . Jako takový , podle Michaela Murray ND , tyto sorghums jsou načteny s fenoly , které jsou schopny blokovat zahájení , propagace a progresi některých druhů rakoviny . Murray rovněž uvádí, že antioxidanty vedené v zrnech také bylo prokázáno, že inhibuje kardiovaskulárních chorob , jakož i vykazují silný od volných radikálů činnost , a to zejména v plicní tkáni . Také ukázaly, jesnížení růstu nádoru , shlukování krvinek , snížení hladiny cholesterolu v krvi , a zvýšená aktivita vitamínu C.
Vyberte a obchod

Čirok lze nalézt v zrna sekci bezlepková většiny celých potravin obchodů s potravinami . Aby se ujistili, že vaše zrna zůstanou čerstvé , pevně zabalte a chladem nebo mrazem je chránit zárodek . Zabalte Čirok pevně a ukládat potraviny vyrobené s čiroku mouky na chladném místě a používat je během několika měsíců . Čirok plody by měly být uzavřeny ve skleněné nádobě , od vzduchu , vlhkosti a slunečnímu záření . Mějte skleněné nádoby v chladném a suchém místě; to udržuje oleje z žluknutí . Pořád tímto způsobem , budeúčinnost živin zrn zůstávají .
Funkce

Sorghum jekandidátem stát seživotaschopnou pšeničná mouka náhradou za ty, kteří jsou lepek netolerantní , ale tam jenedostatek . Purdue University studie potravinářských věd profesor Bruce Hamaker bylo zjištěno, že v rámci jednoho semena čiroku každý protein tělo je obklopen těžké vnitřní bílkovin zdi . Trvá na žaludeční enzymy již prolomit zdi se dostat na nutriční bílkoviny než jiné obiloviny . Ukazuje se, že pouze 46 procent proteinu v čiroku , který je spotřebován se rozštěpí , ve srovnání s 81 procent bílkovin v pšenici a 73 procent v kukuřici . Nicméně , Hamaker konstatuje, že ve zvláštním čirok odrůdy,protein tělo stěna je strukturována odlišně , což bílkoviny , které mají být stráven rychleji enzymy .