Dehydrované Vs . Lyofilizované potraviny

Sušené potraviny a mrazem sušené potraviny jsou jak užitečné z mnoha důvodů , jako je příprava na katastrofy , kempování nebo dlouhodobé skladování potravin . Oba jsou dobré volby , ale dehydratované potraviny a mrazem sušené potraviny jsou některé klíčové rozdíly . Definice

Sušené potraviny jsou vybírány na vrcholu zralosti a podrobeny ohřevu , které se vypařuje 98 procent vody v potravinách zachovat položky bez dopadu na nutriční hodnotu . Freeze - sušené potraviny jsou vystaveny rychlým zmrazením , že odstraní 98 procent vlhkosti z potravin, které mají prodloužit životnost položky .
Velikost

použity procesy k dehydrataci nebo zmrazení - suché krmivo zmenšit položky o jednu třetinu jejich původní velikosti . Po rehydrataci , že potraviny se vrátí do své původní velikosti .
Časovém horizontu

Většina dehydratované potraviny zůstanou jedlé až po dobu 12 let, pokud neotevřené . Freeze - sušené potraviny vydrží až 25 let, pokud zůstanou uzavřeny .
Příprava

dehydrované jídlo vyžaduje rehydrataci a přípravu k jídlu , zatímco zmrazení - sušené potraviny mohou být konzumovány přímo z nádoby , je-li to nutné , i když to je chutnější , pokud rehydratováni dříve.
úvahy

Dehydratované potraviny jsou obvykle levnější než mrazem sušené potraviny, vzhledem k jejich kratší polici životnost anáklady procesu zapojen do lyofilizací .