Nutriční hodnota TVP

texturované zeleninové proteiny , nebo TVP v krátkosti , jemaso alternativní vyrobeny výhradně z odtučněné sojové mouky . Je tovynikající náhrada za mleté ​​hovězí maso v mnoha receptech , poté, co se vaří a příchuť se přidává , a můžete uložit delší než hovězí maso , protože to obvykle přichází v dehydratované formě . To je ideální pro vegetariány , tak pro skromný nakupující a sypkých potravin kupujících . To je obyčejně nalezený v obchodních vegetariánské v hotovém balení potravinářských výrobků . Stopových látek a vlákniny

Jedna čtvrtina šálku suchého TVP , což odpovídá asi 24 g , obsahuje 80 kalorií , 12 g bílkovin , 3 g cukru a 7 g celkových sacharidů . To také obsahuje 4 g vlákniny , což je ekvivalent 16 procent amerického doporučené denní dávky vlákniny .
Minerály

1/4 šálku porce suché TVP obsahuje 594 mg draslíku a téměř žádný sodík . I když TVP neobsahuje měřitelná množství vitamínů , to poskytuje 8 procent USA doporučené denní dávky vápníku , spolu s 15 procent doporučené železa , 18 procent 17 procent hořčíku a fosforu .


Estrogen

TVP obsahuje malé množství hormonu estrogen ve formě fytoestrogenů . Podle National Institutes of Health ,nejrozšířenější phytoestrogen v sójových výrobků bylo zjištěno, že příčinou problémů s reprodukcí v laboratorních myší . Nicméně, to není dosud známo, zda je množství fytoestrogenů našel v TVP je dostatečně vysoká, aby byl problém. Lidé jedli sóji v Asii po tisíce let bez zjevných vedlejších účinků .
Škálu možností

Vzhledem k tomu, TVP jevyroben potravinářský výrobek , a to je poměrně snadné vyrábět , tam jsou menší ( a občas major) rozdíly v nutriční hodnotě konkrétního produktu TVP . Informace zde uvedené jsou správné pro standardní unflavored TVP granulí , ale různých značek stejného výrobku se mírně liší , a tam je ještě varianta , když se podíváte za běžný TVP a do ochucené maso náhražky . I když jsou tyto produkty mohou být stále založen TVP , často mají další tuk nebo sacharidy přidali. Zkontrolujte, zda štítky jakýchkoliv komerčních produktů pro informace o jejich specifické nutriční informace .
Dietní omezení

Vzhledem k tomu, TVP je vyroben výhradně ze sóji , je bez živočišných produktů a vhodné pro vlastní spotřebu vegetariány a vegany . Některé komerční potraviny TVP bázi mohou obsahovat živočišné produkty , nicméně, tak si přečtěte pozorně popisky , pokud jste vyhnout maso . Lidé, kteří jsou alergičtí na sóju by neměly konzumovat TVP , z pochopitelných důvodů .