Použití proteázy

proteáza , také známý jako proteolytických enzymů nebo proteáz , jsou enzymy, které štěpí bílkoviny na aminokyseliny , takžetělo může použít . Proteázy mohou také ničí viry a bakterie , protože jsou bílkoviny . K dispozici jsou také komerční využití pro proteázy . Sýřený

syřidlotyp proteázy pocházející ze čtvrtého žaludku telat . Syřidlo se používá v procesu výroby sýrů z mléka .
Stárnutí

maso , které je ve věku se provádí tak, akcemi endogenních proteáz uvnitř . Dělí se na protein naklepat maso a změnit jeho chuť . Ve věku maso jepopulární a drahé potraviny , zejména v steakhousu .
Papain

Papain jeproteáza nalézt v papája ovoce, které se používá při procesu chlazení piva procesu .
Čistící

Většina prádelna a kuchyňské čisticí prostředky obsahují proteázy rozebrat bílkoviny skvrny a odstranit zbytky jídla z nádobí .


Opalovací

léčení kůže , proteáza se používá k odstranění přebytečné bílkoviny z kůže a rozebrat tvrdé texturu pro snadnější zpracování .