Krystalická fruktóza vs vysokým obsahem fruktózy

Krystalická fruktóza a vysokým obsahem fruktózy , také známý jako vysoký ovocný cukr sirup zrna , jsou zpracovány sladidel odvozených z kukuřice a nalézt v mnoha nápojů a zpracovaných potravin na trhu dnes . Hlavní rozdíl mezi nimi je , že Krystalická fruktóza je sladší a má nižší glykemický index než vysoký ovocný cukr sirup zrna . Vysoký ovocný cukr sirup zrna

vysoký ovocný cukr sirup zrna , nebo " sirupem ", jesladidlo vyrobené z kukuřice a je nalezený v mnoha nápojů a zpracovaných potravin . Vysoký ovocný cukr sirup zrna se skládá z 55 procent fruktózy a 45 procent glukózy , proto jeho jméno " s vysokým obsahem fruktózy " kukuřičný sirup .
Krystalická fruktóza

, jako je vysoký ovocný cukr sirup zrna , Crystalline Fruktóza je takésladidlo na bázi kukuřice a nachází se v mnoha nápojích . Nicméně , na rozdíl od HFCS , Krystalická fruktóza prošel další zpracování , včetně je obohacen fruktózy , takžekonečný výsledek je téměř čistě fruktóza . Federální standardy vyžadují, krystalická fruktóza , aby alespoň 98 procent fruktózy . Zbývající 2 procenta krystalické fruktózy se skládá z vody a minerálů .
Kalorií Rozdíl

krystalické fruktózy, která se odhaduje na přibližně 20 procent sladší než stolní cukr , může snížit na 12 - unce drink 20 až 30 kalorií , což jepopulární složka nízkokalorické a nízkým obsahem cukru potravin a nápojů .


glykemický index

Krystalická fruktóza má nízký glykemický index 22 ve srovnání s HFCS na 62 a stolní cukr na 64 let. , snízkým glykemickým indexem je krystalickým fruktózy vhodný pro diabetiky , prediabetics a jednotlivců po nízkým glykemickým indexem stravy je .

Zdraví: Obavy

Někteří odborníci a výzkumníci, jako jsou Roger Clemens , profesor na USC School of Pharmacy , uvádějí, že zatímco Krystalická fruktóza a vysoký ovocný cukr sirup zrna jsou chemicky odlišné , nutričně se jsou stejně nezdravé . Jiní vědci , jako například Mary Ellen Camire , profesor potravinářské vědy a výživy na University of Maine , také spekulují, že fruktóza může být zodpovědný za zcela nebo částečně pro vysokou mírou diabetu a obezity ve Spojených státech dnes . Několik krátkodobé studie podporují tuto teorii , ale stále je třeba provést další studie , než lze vyvodit nějaké závěry . Navíc ,studie z roku 2005 provedena výzkumníky z University of Kansas Medical Center v Kansas City bylo zjištěno, že konzumace 25 g nebo více fruktózydenně může způsobit zažívací problémy , včetně gastrointestinální úzkost , bolesti břicha a průjem .