Bezlepkové jídlo nápady

Lepek jebílkovina se nachází v pšenici , žito a ječmen , a jesoučástí mnoha potravin . Pro lidi s alergií na lepek , jíst bezlepkovou dietu může být náročné . Učení , které potraviny obsahují lepek a které ne, jeprvním krokem k zdravá bezlepkovou dietu . Kde najít lepek

Pokud jste právě začíná bezlepkovou dietu nebo vaření pro někoho, kdo je , to je důležité vědět, které potraviny se vyhnout . Vzhledem k tomu, že je lepek pšenice , budete zřejmě potřebovat , aby se zabránilo chléb, sušenky , preclíky a nic jiného dosažený pšenice , žita nebo ječmene . Nicméně , lepek může být skrytá složka ve formě dextrin , škrob, modifikované potraviny monoglyceridy a diglyceridy . Ve skutečnosti , lepek objeví jako nečekané přísada v mnoha potravinách, jako jsou kostky bujónu , koření a omáčkou směsi, klobása , instantní kávy a vitamínů . Zatímco oves jsou neodmyslitelně bezlepkové , které jsou často zpracovány ve stejném zařízení jako lepek - obtěžkaný zrna a jsou často přes kontaminované .
Kde najít Gluten -Free

Potraviny s "bez lepku " štítky jsou stále častější a snadněji rozpoznatelné . Váš místní obchod se zdravou výživou bude pravděpodobně nést široký výběr bezlepkových potravin a bude mít pravděpodobně celou část svého obchodu věnovanou těchto složek . Protože poptávka po bezlepkové potraviny roste , stále více a více větších obchodů s potravinami a supermarkety začínají nést širší výběr těchto potravin . Na etiketách potravin ,zdroj látky musí být v závorkách za složky , pokud jehlavním potravinovým alergenem (např. lepek ) , který umožňuje dešifrování složky jednodušší.
Hledání Náhradníci

měli byste začít bezlepkové vaření tím, že najde vhodné náhrady . Použití non - pšeničná mouka , můžete si vytvořit svůj vlastní chléb a těstoviny . Mouka může být odvozen z mnoha potravinových zdrojů , jako jsou mandle , fazole , kukuřici , čirok , rýže , brambory a quinoa . Vzhledem k tomu, že vlastnosti těchto mouček se značně liší , měli byste experimentovat s nimi smícháním různých podíly dohromady . Spíše než zahuštění omáčky , polévky a omáčky s pšeničnou moukou , můžete použít bramborovou mouku nebo arrowroot.Use xantanová guma na pečení receptů , v nichž používáte bezlepkovou mouku . Xanthan je odvozen z kukuřice a můžete přidat texturu do pečiva : Přidejte lžičku pro každý šálek bezlepkové mouky . Pokud zjistíte, že koláče a sušenky jsou příliš suché , pokud použijete jiný typ mouky , zkuste přidat půl šálku ovocného pyré ( např. jablka nebo švestky ) navlhčit těsto . Prášek do pečiva ( který obsahuje lepek ), mohou být nahrazeny směsí 1 - díl - na - 2- díly z jedlé sody a vinného kamene .
Bezlepkové občerstvení a večeře

použití čerstvých surovin , spíše než směsi jebezpečný způsob, jak vařit bezlepkové . Mnoho koření sáčky obsahují lepek odvozené složky . Zpracovaná polévky může být zahuštěn moukou nebo jiným produktem glutenu bázi . Celé ovoce a zelenina jsou přirozeně bezlepkové a jsou dobré občerstvení . Proteiny , jako je maso , drůbež a ryby jsou bezlepkové a mohou sloužit jako podklad pro večerní jídlo . Přílohy , jako restovanou zeleninou , brambory a rýže jsou bezlepkové .
Lepek - zdarma obědu

pečené brambory a saláty jsou dobré možnosti oběd . Každý může být sypané sýrem , slaninou a čerstvou zeleninou . Tuna nebo kuřecí salát podávaný na rajče je další možnost .
Bezlepková snídaně

vejce , jogurt , rýže a obilovin jsou všechny možnosti bezlepkové snídaně . Snídaně maso, jako je slanina a šunka jsou bezpečné , ale některé klobása obsahuje plniva , které mohou obsahovat lepek .