O potravinách obsahujících Agar

Agar - také známý jako agar - agar , agar , japonská želatina nebo Ceylon mechu - ježelatina -jako substance z mořských řas . Agar je možno zakoupit jako prášek; granule; v blocích; nebo jako sušené , balené proužky . Agar je běžně používán ve vaření jako náhrada želatiny , zejména pro vegetariány , jako zahušťovadlo; v želé procesu; a jako základní složka v řadě japonských dezertů . Aspekty

Agar je vyroben z červené řasy , konkrétně Graciliaria lichenoides , druh červené řasy bohaté v Asii a na západním pobřeží Spojených států . Pořas sklidí , je vařené a čistí , načež se vysuší . Agar obsahuje velké množství bílkovin, minerálů a vlákniny , a je považován zavynikající regulátor přírodní trávicí systém .
Želatina Náhradní

Jedním z nejčastějších využití agaru je vegetariánské a veganské příjemný želatina náhrada . Agar může být použit v receptech , které vyžadují pro želatinu substitucí přibližně jednu lžíci agarových vloček pro želatinu pro každý šálek šťávy nebo vody, potřebné v receptu . Mějte na paměti, že agar nastaví rychleji a pevně než želatiny a obvykle nevyžaduje chlazení . Při použití agaru místo želatiny v želatinových salátů , budou stejné plody , které se brání želatinu z gelových ( např. kiwi , ananas a kvajávy ) také zabránit agar z gelových .
Jako zahušťovadlo

Agar se používá jako vegetariánská , non - mléčný zahušťovadlo v řadě potravin . Mléčné krémy , omáčky , pudinky a cukroví lze vyrábět bez mléka a vajec s náhradou agaru .
Želé

Jelly tvorba jepopulární použití agar pro vegetariány , kteří chtějí vyhýbat zahušťovadel zvířat založené . Jakýkoliv druh želé může být dělán s agarem kombinací 1/2 šálku teplé vody s 1 1/2 lžíce motorového nebo vločkách agaru a přidá dva šálky ovocného džusu .
Japonské dezerty

Japonci jsou připraveny a konzumovány agaru po staletí , a jedním z jejich nejčastějších využití agaru je v různých dezertů . Nejpopulárnější z nich je anmitsu , který obsahuje sladkou azuki fazole pasta , různé cut - up ovoce a vařené hrášek ve směsi s kostkami agar želé . Černý sirup je často podáván s dezertem a je určen k vylije na vrchol želé před jídlem .