Důležité Vitamíny pro vegetariány

Když vegetariáni řezat maso z jejich stravy , ale také vzdát vitamíny a živiny nalezené v mase , jako je železo , vitamín B - 12 a niacinu . Nicméně , tím, že udržuje vyváženou stravu , vegetariáni mohou získat tyto vitamíny z jiných skupin potravin . Ovoce , zelenina , vejce , celozrnné obiloviny , ořechy a zejména mléčné výrobky jsou všechny bohatým zdrojem vitaminů nezbytných pro vegetariánské stravy . Iron

Železo jeminerál, který je přítomen ve všech buňkách a plní životně důležité funkce, jako je pomáhá dodávat kyslík do celého těla . Nedostatek železa může vést k anémii , sníženou mentální funkce u dětí a únavy u dospělých . Vegetariáni musí konzumovat různé železa -bohaté potraviny , aby se na to, co chybí v bezmasé stravě . Špenát , dýňová semínka , čočka a bílé fazole jsou významným zdrojem železa , které mohou být součástí vyvážené vegetariánské stravy , podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí .
Vitamin B - 12

Bez dostatku vitamínu B - 12 , by mohlotělo se snaží udržet správné nervové funkce a nedošlo k anémii . Ačkoli červené maso a mořské plody jsoudobrým zdrojem vitamínu , může vegetariáni dostat přes vejce , mléčné výrobky , B - 12 obohacené potraviny nebo B - 12 doplňků , říká Karen Collins ,výživa poradce amerického institutu pro výzkum rakoviny .
Niacin

Niacin , také známý jako vitamín B - 3 , je životně důležité pro pokožku , trávicí systém a nervy . Niacin nedostatek může vést k podrážděnou pokožku a mentálním postižením . Ačkoli drůbež a červené maso je bohatým zdrojem niacinu , mohou vegetariáni jíst mléčné výrobky, ořechy , vejce a obohacené pečivo a cereálie , aby se zabránilo nedostatku niacinu .
Multivitaminové přípravky

mylná představa o vegetariány je, že vyžadují multivitaminové doplňky ke splnění stravovací potřeby těla . Suzanne Hobbs v " Living vegetariánský for Dummies ", uvádí, že vegetariáni nejsou náchylnější než jedlíci masa zažít nedostatky vitamínů . Pro většinu vegetariány , kteří jedí různé potraviny rostlinného původu , další multivitaminové doplňky nejsou nutné .