Popis sukralózy

sukralóza jenula kalorií umělé sladidlo, které je asi 600 krát sladší než cukr . Malé množství sukralosa dát sladkost se náhrada cukru , Splenda . Chemický proces k získání sukralózy z cukru byla objevena v roce 1976 . Vlastnosti

sukralóza je sladší než jiné náhražky cukru , dvakrát sladší než sacharin a více než třikrát sladší než aspartam . To má delší trvanlivost než aspartam . Je stabilní při vysokých teplotách , a mohou být použity v pečení
Historie

Vývoj sukralózy jako sladidlo produkt byl sledován od roku 1980 , Tate &Lyle a McNeil Speciality Products ,dceřiná společnost Johnson &Johnson .

Splenda ,náhražka cukru , obsahující sukralózy , byl schválen US Food and Drug Administration v roce 1998 a vzrostl na 60 procent maloobchodního umělé sladidlo trhu do roku 2009 .

Funkce

sukralóza je oblíbený u diabetiků a dietu kvůli jeho nulové kalorií , sladké chuti , skladovací stabilita a skutečnost, že to může být zahříván a použitý ve vaření a pečení .
Účinky

sukralóza nezůstává v těle , ale je vylučována v nezměněné formě ledvinami .

sukralóza nezpůsobuje zubní kaz .
Úvahy

sukralóza jealternativní název vytvořen tvůrci Splenda pro chemické látky známé jako trichlorosucrose . " Tri- chloro " se vztahuje na tři atomy chloru , které nahrazují tři skupiny kyslík - vodíkové otočit cukru nebo sacharózy do molekuly sukralózy molekuly . Celým

Některé přírodní potravinové obhajuje vyjadřují znepokojení nad možným poškozením nervů z chloru v sukralosa , ale byly zdokumentovány žádné vědecky prokázané negativní účinky .