Jak důležitý je lepek ve vaší stravě?

Lepek je protein, který se nachází v pšenici, ječmeni a žitu. Je zodpovědný za žvýkací strukturu chleba a dalšího pečiva. Někteří lidé však lepek nesnášejí, což může vést k řadě zdravotních problémů.

U lidí s celiakií, autoimunitním stavem, může lepek poškodit tenké střevo a způsobit řadu příznaků, včetně bolesti břicha, průjmu, hubnutí a únavy. V některých případech může celiakie vést i k vážnějším zdravotním problémům, jako je podvýživa, osteoporóza a anémie.

U lidí s neceliakální citlivostí na lepek může lepek také způsobit řadu příznaků, včetně bolesti břicha, průjmu, nadýmání a únavy. Na rozdíl od celiakie však neceliakální citlivost na lepek nepoškozuje tenké střevo.

Pokud si myslíte, že můžete mít nesnášenlivost lepku, je důležité, abyste si promluvili se svým lékařem. Mohou doporučit krevní test nebo biopsii k diagnostice celiakie nebo neceliakální citlivosti na lepek. Pokud je u vás diagnostikována nesnášenlivost lepku, je důležité dodržovat bezlepkovou dietu. To znamená vyhnout se všem potravinám, které obsahují lepek, včetně pšenice, ječmene, žita a veškerým produktům, které tyto složky obsahují.

K dispozici je mnoho bezlepkových potravin, včetně ovoce, zeleniny, masa, ryb, drůbeže a mléčných výrobků. Existují také různé druhy bezlepkového chleba, těstovin a dalšího pečiva. Dodržování bezlepkové diety může pomoci zmírnit příznaky nesnášenlivosti lepku a zlepšit vaše celkové zdraví.