Lektiny v Beans & amp; Zrna

Lektiny jsoutyp bílkoviny nalezené v fazole, luštěniny a obilí . Primárním účelem lektinů je bránit rostliny proti hmyzu a mikroorganismů. Zatímco vysoké hladiny lektiny jsou toxické pro člověka , nízké hladiny jsou nutričně prospěšné . Vzhledem k jejich unikátní struktury , lektiny do krevního beze změny , spuštění imunitní systém k vytvoření protilátek , které je, jak fazole a chleby zabránit onemocnění a onemocnění . Výhody

Spolu s aktivaci imunitního systému , lektiny poskytovat živiny na buněčné úrovni a mají protizánětlivé účinky . Jsou-li přítomny v těle lektiny , které podporují zdraví , snížení rizika onemocnění a podporují regulaci tuku . Dobré lektin zdroji jsou fazole Ezechiel chléb , sójové výrobky, celozrnné obiloviny , rýže, tofu a otruby obilovin .
Úvahy

Chcete-li bezpečně spolknout lektinů v fazole a zrna ,obsah lektinu musí být neutralizována pomocí vaření , kvašení nebo klíčení , které snižuje hladiny proteinu . Též fazole obsahují až 70.000 jednotek lektinu , takže jen pár fazolepotenciálně smrtelná dávka . Mnoho boby obsahují pouze 400 až 500 jednotek poté, co byly neutralizovány . Zrna, jako je oves, pšenice a ječmene , by také měly být neutralizovány ve formě vaření, pečení a kvašení .
Effects

Přestože všechny fazole a zrna jsou bohaté zdroje pro lektiny , tam jsou některé potraviny, které jsou těžší na trávicí systém , než ostatní . Například , arašídy a sójové boby jsou obvykle spojeny s zažívací potíže , jako je nadýmání . Jedním z nejlepších způsobů, jak snížit množství lektinu v fazole je jejich máčet hodiny , nejlépe přes noc , před vařením . Také byste měli důkladně a často měnit vodu , jak se namočit .
Teorie

Podle přírodně lékař Dr. Peter D' Adamo , typ krve máme Určuje, co lektin zdroje můžeme použít co nejefektivněji . Například, on říká, že krevní skupiny A a B využívají fazole a obilí lektin zdrojů, jako jsou rýže, otrub a fazole efektivněji než krevní O. Výsledkem je, že lidé s krevní skupinou O mohou cítit nepohodlí konzumovat fazole a obilí zdroje lektinu . Krevní skupina O jednotlivci nejlépe využít lektin ze zdrojů jako jsou maso, zeleninu a ovoce , říká D' Adamo .