Charakteristika Čerstvé ryby

Je to čerstvé , nebo je to ne? Jak můžete zjistit, zdaryby , které vidíte na ledě v supermarketu stále kroutí své ploutve méně neždny ? Vědět, na co se zaměřit při nákupu ryb může udržet si před nákazou , a pomůže vybrat lepší produkt . Čerstvé vody a mořské ryby mají stejné vlastnosti. Vůně

čerstvé ryby by měly mít malý nebo žádný zápach. Trávicí trakt života ryb obsahuje enzymy . Kdyžryba zemře , tyto enzymy pomáhají bakterie pronikají žaludeční stěnu . To způsobí, že rybí maso začít kazit . Amoniak , zápach nebosilný rybí zápach indikuje, že ryba není čerstvá . Je to starý , nebo byl rozmazlený z nesprávného chlazení.
Váhy a kůže

váhy čerstvých ryb jsou pevně na kůži , není uvolněné nebo pádu nebo sušené ven . Oni jsou také jasné , odrážející světlo snadno , a mají kovový vzhled . Velmi tenké a jasné hlenu by se měla vztahovat na kůži. Bezohlední rybí trhy někdy dovážejí ryby namočeným v konzervačním chemické látky zvané formalínu se objeví čerstvější . Pokud si nejste jisti , zeptejte se, zda je ryba opravdu čerstvá nebo byl opláchnout konzervační látky.
Flesh and Tail

čerstvé ryby má firmu maso , které není sentimentální nebo snadno členité s prstem. Nemělo by se oddělovat od kostí . Ocas by měl být velmi tuhý s pevným tělem i . Při nákupu vyčištěný rybí filé , otestovat odolnost masa zaoblení je s prstem. Zatlačte na filé. V případě, že maso se odrazí zpět původní tvar , to je čerstvý . V případě, že otisk prstu zůstává ,zaoblení o zkazit .
Ryby Oči

Oči čerstvé ryby by měly být vypouklé , jasné a lesklé , ne zakalený nebo zapadlé do hlavy . Pokud jsou oči zakalené , vybledlé , mléčná , nebo matný ,ryby ve věku pár dní a blíží non- použitelném stavu . Výjimkou je přirozeně zamračené oči typy ryb, jako je čerstvé vody walleye štika a sumec velký . Některé druhy oceánských ryb také oči, které cloud krátce po smrti , jako je kanic , kanic a platýze .
Klipart žábry a ploutve

žábry musí být červené až růžové , ne šedé nebo hnědé Nemělo by být sliz je kryjí . Žebra by měla být neporušená , vlhký a a odolný proti vytahování .