Jak jídlo, které jíme, pomáhá řídit změnu klimatu
Jídlo, které jíme, má významný vliv na změnu klimatu. Zemědělství, včetně živočišné výroby, je zodpovědné za velkou část globálních emisí skleníkových plynů. Tyto emise pocházejí z různých zdrojů, jako jsou:
- Methan (CH4) :Metan je silný skleníkový plyn, který je 25krát účinnější při zachycování tepla než oxid uhličitý. Primárně se uvolňuje z hospodářských zvířat, jako je skot, ovce a kozy, během procesu enterické fermentace, což je přirozený rozklad potravy v trávicím systému těchto zvířat.
- Oxid dusný (N2O) :Oxid dusný je další silný skleníkový plyn, přibližně 298krát účinnější než oxid uhličitý. Uvolňuje se při používání syntetických dusíkatých hnojiv, která se běžně používají v rostlinné výrobě. Dusíkatá hnojiva reagují s bakteriemi v půdě za vzniku oxidu dusného, který se uvolňuje do atmosféry.
- Odlesňování :Mýcení lesů pro zemědělství, zejména pro produkci plodin, jako jsou sójové boby a palmový olej, přispívá k odlesňování. Lesy fungují jako pohlcovače uhlíku, absorbují a ukládají oxid uhličitý z atmosféry. Odlesňování snižuje počet stromů dostupných pro absorbování oxidu uhličitého, což vede ke zvýšení úrovně skleníkových plynů.
- Doprava a chlazení :Přeprava a chlazení potravinářských produktů vyžaduje značné množství energie, které často závisí na spalování fosilních paliv. To přispívá k emisím skleníkových plynů v celém potravinovém dodavatelském řetězci.
Ke zmírnění dopadu produkce potravin na změnu klimatu lze přijmout několik strategií, včetně:
- Snížení spotřeby masa :Snížení spotřeby červeného masa a volba více rostlinné stravy může výrazně snížit emise skleníkových plynů z hospodářských zvířat.
- Zlepšení hospodaření s hnojivy :Přijetí účinných postupů hospodaření s hnojivy, jako je použití správného množství hnojiva ve správný čas, může snížit emise oxidu dusného.
- Podpora udržitelného zemědělství :Podpora udržitelných zemědělských postupů, které minimalizují používání syntetických vstupů, chrání zdraví půdy a snižují odlesňování, může přispět ke zmírnění změny klimatu.
- Snížení plýtvání potravinami :Snížení plýtvání potravinami v celém dodavatelském řetězci a podpora kompostování může pomoci snížit emise metanu ze skládek.
- Podpora obnovitelné energie :Přechod na obnovitelné zdroje energie pro výrobu potravin a přepravu může snížit emise skleníkových plynů.
Informovaným výběrem potravin, které jíme, a podporou udržitelných zemědělských postupů můžeme pomoci snížit podíl potravinového systému na změně klimatu a přejít k udržitelnějšímu a odolnějšímu potravinovému systému.
