Jak zdravé je Quinoa ?

Přes jeho reputaci jako " starobylé zrno ", quinoa je vlastněpseudo - obilovin , termín pro potraviny, které se konzumují uvařené a jako opravdové zrn . Quinoa - prohlásil KEEN - wah - je jednou z mála vegetariánských zdrojů kompletního proteinu . Nicméně, je tozdravá volba pro všežravci a vegetariány podobně , které nabízejí celou řadu dalších prospěšných živin , včetně železa , hořčíku a vlákniny . Makroživiny

Každý šálek quinoa obsahuje 8 g kompletního proteinu , což znamená, že obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin . Obsahuje také lysin , další aminokyselinu , která pomáhá při růstu a obnovu tkání . Stejně jako ostatní "true" zrn , quinoa je relativně vysoká v sacharidy , zvonění v na 39 gramů na šálek , nicméně , 5 gramů , které je vlákno . Quinoa je také nízký obsah tuku , s 3,5 g na šálek , méně než 0,5 gramů , což je nezdravé nasycené tuky .
Vitamíny

další její obsah, makroživin , quinoa nabízí několik vitamínů B - komplexu , které jsou nezbytné pro funkci těla . Patří mezi ně kyseliny listové , ve vodě rozpustný vitamin B , který je zvláště důležité pro ženy v plodném věku , protože snižuje riziko některých vrozených vad . Quinoa obsahuje 78 mikrogramů kyseliny listové , nebo asi 20 procent Dietní referenčního příjmu stanovenou podle Institute of Medicine . To také obsahuje 0,2 mg thiaminu , což je další vitamin B , která se podílí na funkci nervového systému a metabolismu sacharidů . To se rovná 17 procent DRI pro muže a 18 procent pro ženy . Třetí B vitamin , B -6 , je také přítomný v quinoa , tento vitamin , také známý jako pyridoxin , syntetizuje neurotransmiterů serotoninu a noradrenalinu . Quinoa obsahuje 0,2 mg , nebo 18 procent z DRI . Konečně ,šálek quinoa nabízí 0,2 mg riboflavinu , vitaminu B-2 , nebo 15 procent z DRI pro muže a 18 procent žen . Tento vitamín pomáhá rozkládat uhlohydráty , bílkoviny a tuky
minerály

Quinoa se stane , že jeještě bohatší zdrojem minerálů , zejména železa - . Nezbytné pro produkci červených krvinek - s 2,76 mg , nebo 46 procent DRI pro muže a 35 procent pro ženy . Je to také vysoký obsah fosforu , který pomáhá formuláře kostí v zubech , se 48 procent DRI , nebo 281 mg . Quinoa obsahuje 118 mg hořčíku , která se rovná 36 procent DRI mužů a přibližně 46 procent u žen , což minerální aktivuje enzymy , regulars hladiny vápníku a přispívá k výrobě energie a tvorbu kostí a zubů . A konečně, 1 šálek quinoa nabídnout vám 2,02 miligramů zinku , což je 21 procent z DRI u mužů a 29 procent žen . Zinek hraje roli ve funkci více než 300 enzymů .
Jak se připravit Quinoa

Quinoa vaří na sporáku 20 minut , takže je torychlý zdroj bílkovin a sacharidů pro rychlé jídlo . Vaření webové stránkyKitchn doporučuje vyplachování suchý quinoa v ok sítko odstranit jeho vnější povlak , který lze ochutnat hořké . Pro zvýšení chuti , vařit quinoa v rostlinného nebo kuřecího vývaru , přidat další koření nebo aromatické látky , jako je česnek , rozmarýn nebo prostě solí a pepřem . Quinoa je možné také v hrnec na vaření rýže přidáním 2 šálky tekutiny na každých 1 šálek quinoa .