Kachní maso fakta

Duck je populární v asijské a francouzské kuchyně . Kachní maso , ačkoliv jsou klasifikovány jako drůbež a považovány za bílé maso , má tmavší maso než kuřecí nebo krůtí . Toto je kvůli zvýšenému kyslíku uložené podle myoglobinu ve svalech kachny . Kachní maso má také výraznější chuť než ostatní druhy drůbeže . Prsa a stehna , stejně jako ostatní drůbež , má odlišné nutriční hodnoty . Kalorie , tuk a cholesterol

100 g ( 3,53 oz ) porce kachních prsíček bez kůže , obsahuje 140 kalorií , 3 g tuku a 143mg cholesterolu . To se rovná 5 procent , 3 procent a 48 procent doporučené denní dávky ( RDA ) , resp . Stejná část nohy masa , bez kůže , obsahuje 178 kalorií , nebo 6 procent RDA , 6 g tuku nebo 7 procent RDA , a 103 mg cholesterolu , 38 procent RDA .
Klipart Protein a Sacharidy

Kachní maso má vysoký obsah bílkovin . 100g prsa obsahuje 28 g bílkovin , což odpovídá 44 procent RDA . Stejná porce nohy masa obsahuje 29 g bílkovin, nebo 46 procent RDA . K dispozici jsou stopové množství sacharidů v kachního masa .
Vitamíny

Kachní maso je bohaté na B - vitamin niacin , obsahující 10.4mg 100g porce maso z prsou , a 5.3mg ve stejné porci nohy masa . To odpovídá 54 procent a 27 procent RDA , resp . Kachní maso také obsahuje malé množství vitaminu C , které nabízejí přibližně 5 procent RDA v jedné porci .
Minerály

Mnoho minerály se nacházejí v kachního masa , včetně fosforu , hořčík , zinek a měď , ale zejména železo a selen . 100g pletí kachní prsíčka obsahuje 4.5mg , nebo 45 procent RDA železa . Stejná část obsahuje 29 mg , nebo 41 procent RDA selenu .