Výhody Konzervační

se Potravinářské konzervanty byly používány po staletí . Lidé se naučil zachovat maso a ryby se solí a kouře tak, že vydrží přes zimu . Pokrok v potravinářské vědy a technologie vedly k rozvoji fyzické i chemické konzervační látky , které mohou plnit řadu funkcí , včetně větší pohodlí , snížení odpadu , lepší chuť a zvýšenou bezpečnost . Přidáno Pohodlí
Pohodlí jídlo je komerčně připravené potraviny určené pro snadné spotřebě . konzervanty

Potravinářské hrají důležitou roli v dnešním rozmanitém dodávek potravin a pohodlí - řízený svět . Spíše než , že čas k růstu a zpracování potravin od zdroje , spotřebitelé si zvykli na nákup jejich jídlo připravené , jsou zabaleny a připraveny k jídlu . Například , konzervační látky, jako dusitanů a dusičnanů se používají k léčbě a zachovat různé druhy masa , včetně šunkou , slaninou a slavnostního oběda masa . Konzervační látky jsou také používány tak, aby ostatní polotovary , jako jsou v hotovém balení mražených pokrmů a konzervovaných potravin , mohou být přepravovány oslovit širší publikum .
Snížená Odpad
klipart Od roku potravin bez konzervačních látek jsou s větší pravděpodobností pokazit , je důležité koupit čerstvé produkty a konzumovat ho poměrně rychle .

Mnoho druhů konzervačních látek se používají k prodloužit trvanlivost potravin, které by jinak mohly jít do odpadu . Čerstvé ovoce a zelenina přirozeně pokračovat zrát po vyjmutí z jejich zdroje a může zkazit rychle, protože působení enzymů . Konzervační zpomalit tento proces dolů , aby potraviny z kažení před konzumací . Tuky a oleje mohou žluknutí a stát chutná , protože se rozkládají když vystavený ke kyslíku . Antioxidační konzervační tomu zabránili tím, že absorbuje volné radikály, které způsobují chemickou zhroucení .
Zvýšená chuť a vzhled dovolená Někteří maso je zachována s cukrem a solí a dusičnanů nebo dusitany .

Konzervační prostředky jsou také schopny zvýšit chuť a vzhled mnoha potravinách . Dusičnan sodný a dusitan sodný nejen uchovat maso , ale také pomáhají zachovat svěží barvu a někdy přidat kouřové aroma . Ostatní potravinářské konzervační látky , které pomáhají udržet chuť patří oxid siřičitý , siřičitany a tokoferoly . Oxid siřičitý a siřičitany jsou používány s ovocem a zeleninou , a mnoho fermentovaných potravinách, jako jsou octy , nakládané zeleniny a vína . Tokoferoly jsou používány s jedlými tuky , jako jsou salátové dresinky a jedlé oleje , aby se zabránilo žluklé chuti zabránit .
Zvýšená bezpečnost
potravin nese onemocnění je nějaká nemoc vyplývá ze spotřeby kontaminovaných potravin .

Antimikrobiální látky inhibují růst bakterií , plísní a kvasinek , což je možná nejdůležitější výhodou konzervačních látek . Tím, konzervování potravin, čerstvost a zastavení plísní , úpadek nebo jiné bakteriální nahromadění , konzervační zabránit epidemii různých onemocnění z potravin . Výzkum vědců z University of Massachusetts v Amherst, a publikoval v " Nutrition Reviews " v roce 2010 , uvádí, že onemocnění z potravin jsouohrožení veřejného zdraví , které trápí desítky milionů Američanů a stát desítky miliard dolarů každý rok v Spojené státy americké .