Antioxidační vlastnosti Koření

Některé antioxidanty hrají důležitou roli v boji proti onemocnění srdce . Ty se většinou nacházejí v ovoci a zelenině . Nicméně, některé koření obsahují antioxidanty . USDA ceny antioxidační vlastnosti koření založené na jídlo v Oxygen Radical absorpční kapacity . Oni doporučují denní příjem 1000 až 5000 ORACs . Nicméně ,vztah mezi celkovou hodnotu ORAC a lidské zdraví, není zcela znám . Hřebíček

Ze všech koření , mletý hřebíček má nejvyšší ORAC na 100 g , 314.446 mikromoly Troloxu ekvivalent . TES jeměrná jednotka nejprve vyvinut ke studiu vitamínu E. Jeden gram hřebíčku je o 2/3 čajové lžičky . , Což činí asi 4716 ORACs na čajovou lžičku . Chcete-li najít ORAC pozemních hřebíčku v receptu , vynásobte toto číslo o požadavcích recept je . Pak se rozdělí , že podle počtu porcí najít ORAC z hřebíčku v jedné misce . Například, mnoho dýňový koláč recepty volat po 1/4 lžičky . pozemních hřebíčku . Za předpokladu, že 8 plátků na koláče , stroužky česneku přispívají 1179 ORACs na koláče a 147 ORACs na plátek .
Cinnamon

favorit dezertů a kořeněných nápojů , skořice má ORAC z 267.536 na 100 g . Skořice má hmotnost asi 1-1/2 g na 1 lžička . , A protoORAC 4013 na čajovou lžičku .
Oregano

sušeného oregana má ORAC 200219 uMOL Troloxu ekvivalentů na 100 g . Asi 1 g je přibližně1/2 lžíce . Většina receptů volání za méně než jednu polévkovou , což je ORAC 4004 . Oregano je populární v marinády na kuřecí maso a ryby .
Ground kurkuma

S ORAC o 159.277 na 100 g , antioxidační vlastnosti kurkuma nejsou tak výrazné jako ty v jiných pokrmů . Dokonce tak , že má ORAC 1062 na 1 lžička .. Podle zprávy BBC , může kurkuma zpomalit nervovou degeneraci spojené s Alzheimerovou chorobou .