Rozdíly mezi Raw &Bílý cukr

Tmavý chléb a hnědé rýže jsou typicky známé pro bytí zdravější než jejich bílé alternativy . Pokud jde o cukr , mnozí také věří, že surový cukr , nebo dokonce hnědý cukr , jelepší alternativou . Všechny cukr , jinak známý jako sacharóza , jesacharid , který vyplývá z fotosyntézy . Proto cukr se přirozeně vyskytuje v každém druhu ovoce a zeleniny . Cukru použít pro komerční zdroje pochází z cukrové třtiny a cukrové řepy rostlin . To je vzhledem k vysoce koncentrované hladiny cukru obsažené v těchto rostlinách . Je důležité pochopit rozdíly mezi surovin , hnědých a bílých cukrů pochopení toho, jak jsou zpracovávány . Surový cukr

Co je považováno za surový cukr jehrubý granulovaná látka vznikající při procesu vypařování z cukrové třtiny . Produkt má hnědou barvu , což je důvod, proč je často zaměňována s hnědým cukrem , a obvykle se podobá hrubé velké krystaly soli . Surový cukr je přibližně 98 procent sacharózy , a obsahuje mnoho nečistot, což jí dává charakteristickou chuť . US Food and Drug Administration považuje za surový cukr za nevhodné k lidské spotřebě , a vyžaduje další upřesnění , vytváří to, co je známé jako bílý nebo rafinovaného cukru . Ačkoli tam jsou některé cukry na trh jako " raw ",správný termín pro to by bylo turbinado . Tyto cukry jsou k dispozici na mnoha zdravou výživou a specializovaných obchodech , a byly jednoduše čistí od nečistot omytím povrchu melasy . Turbinado cukru bronzovou barvu , ale ve skutečnosti je více podobný rafinovaného cukru , než surový cukr .
Rafinerie cukru na bílý cukr

Cukr je rafinovaný přes mnoho kroku proces. Prvnítřtiny stonek nebo řepy je oddělena od zbytku zařízení . Z cukrové třtiny,šťáva se extrahuje a vaří , dokud nedosáhne sirup konzistenci , a nechá se krystalizovat a zahustit . Krystaly se pak točil v odstředivce vyrábět to, co je známé jako surový cukr . V tomto okamžiku ,cukr se promyje , zfiltruje aby se odstranily nečistoty a barvy , znovu krystalizuje a balí . Produkce cukrové řepy sleduje stejný proces, kromě toho, žeprvním krokem je namočit řepu v horké vodě k odstranění cukru . Tyto kroky vyrábět to, co je známé jako bílý cukr , která obvykle má jemnější strukturu krystalu a je bez jakékoliv barvy .
Brown Sugar

Když se mluví o surový proti bílého cukru je důležité vyjasnit definici hnědého cukru . Hnědý cukr je vlastně zpracován a rafinovaný cukr s přídavkem melasy sirupu a dalších přírodních příchutí. Směs se pak točil v odstředivce , dokud se tvoří krystaly . Jak světlé nebo tmavébarvy hnědého cukru je prostě závisí na množství melasy přidány během procesu .