Co je to ovoce Pektin cukru ?

Pektin jepřírodní cukr najít v ovoci , které je neocenitelný při výrobě některých potravin , zejména džemů a želé . Obchody s potravinami prodávají jej pro domácí vaření . Věda

Pektin jesacharid přirozeně vyskytuje v ovoci a používané v přípravcích na buněčných stěnách pomoci vázat buňky pohromadě . To tvoří řešení s vodou, když horký , a chladí na gelu .
Výroba

Pektin se nachází v kůžích a jader zralého ovoce . Jak webové stránky poznámek Columbia encyklopedie , je zvláště bohaté na jablka , broskve , švestky , rybíz a citrusových plodů . Komerčně je vyroben z vedlejších produktů výroby šťávy , jako jsou citrusové ovocné kůry a slupky a jablečné vlákniny .
Používá

hlavní použití pektinu je jako želírovací prostředky , a to zejména v želé a džemy . Potraviny vředy prodávat v tekuté a práškové formě , pro to, aby ovoce , aby uvíznutí . Nicméně, některé druhy ovoce obsahují dostatek přírodního pektin k zahuštění do jam procesu výroby bez potřeby jakékoli další pektinu . Celým

Používá se také jako zdroj rozpustné vlákniny , protože jeho schopnost cestovat přes střeva neporušené .