Jak uchovávat Mražená zelenina

Čerstvá zelenina a ovoce jsounezbytnou součástí zdravé výživy . Místní trhy farmářské a dokonce i své vlastní zahradě jsouskvělým zdrojem čerstvých produktů pro každodenní stravování . Po sklizni , skladování zmrazené zeleniny můžete vytvořit svůj zimní přípravy jídlahračkou. Jen dosah uvnitř mrazničky chytit pytel chutné , výživné zeleniny . Kvalita vašich mražené zeleniny silně závisí na tom, jak se jim ze zahrady nebo na trh do mrazáku tak rychle, jak je to možné . Věci, které budete potřebovat
čerstvá zelenina
vařící vody
Ledová voda
Mrazák kontejnery
sáčky
Zobrazit další instrukce
1

Gather čerstvě sklizené zeleniny udržet nejlepší chuť a výživnou hodnotu. Jakmile jsou sklizeny , můžete zelenina ztratí živiny rychle, v závislosti na University of Minnesota Extension . Pokud nejste pěstování vlastní zeleniny , je koupit z těch nejčerstvějších možného zdroje . Naplánujte jim zmrazit stejný den, kdy se sklizené nebo zakoupili.
2

Připravte zeleninu zamrznutím mytí a stříhání je , aby se vešly vaše mrazničky nádobu . Například , čalouněnívláknitý končí mimo chřest . Zastaví stopky celek nebo nakrájíme na menší kousky .
3

Blanche zelenina ponořením je do vroucí vody na krátkou dobu . Někteří lidé diskutovat o hodnotu blanšírování , aleUniversity of Minnesota Extension říká, že tento krok má zásadní význam pro zachování nejvyšší kvality mražené zeleniny . Blanšírování zničí některé z mikroorganismů ve vašich zeleninou , která by mohla pokračovat způsobuje zhoršení , zatímco ve zmrazeném stavu. Časy se liší v závislosti na zelenině , aledobrý Obecným pravidlem je, vařit , dokud se sotva vařené , ale nabídka .
4

Vyjměte zeleninu z vařící vody a zastavit proces vaření se rychle tím, že uvedení v ledové lázni . Jakmile se ochladí , kanalizace zeleninu dobře .
5

Zabalte zeleninu v malých množstvích a ve vysoce kvalitních materiálů pro dosažení nejlepších výsledků , radíColorado State rozšíření . Umístěte je na svých mrazicích pultech bez stohování až poté, co byly zmrazeny . Případně umístěte zeleninu na rovný podnos v jedné vrstvě a vložte zásobník do mrazáku , dokud zelenina jsou pevné . Rychle zabalit je do sáčky nebo nádoby a vrátit je do mrazáku .
6

Omezte objem produkce až 3 kg. zeleniny nebo méně za krychlový metr čtvereční mrazicího prostoru v 24 hodin na nejrychlejší čas zmrazení . Rychlé zmrazení brání poškození buněk , které se porouchá zeleninu a může způsobit spálení mrazem .
7

udržovat teplotu v mrazničce na 0 ° F nebo méně pro zachování nutriční hodnoty svých zeleniny a zvýšit jejich životnost . Můžete si uložit většinu zeleniny až 18 měsíců, pokud budete udržovat optimální podmínky .