Potraviny, které obsahují výtažek z kvasnic

kvasnice extrakt je připraven tím, že enzymy v pekařského droždí trávit sami , proces známý jako autolýzy . Autolýza se zastaví prostřednictvím aplikace tepla a vytváří jasné , extrakt rozpustný ve vodě , který se potom suší . Tento suchý extrakt jesilná látka zvýrazňující chuť , a přidá se do různých slaných potravin, které mají zlepšit hloubku a složitost chutí . Omáčky a omáčky
mnoha komerčních omáčky a omáčky obsahují kvasnicový extrakt .

extrakt z kvasnic se často přidává do pre - balené omáčkou a omáčkou směsi , protože zvyšuje slané , masitou chuť a aroma . Hovězí a kuřecí vývar také často obsahují kvasnicový extrakt pro zlepšení chuti a chutnosti .
Sýr

extrakt z kvasnic je zvláště účinný při zvyšování chuť sýra , a je často součástí v produktech , jako je sýr s příchutí rýže nebo těstoviny mísí amd sýrové sušenky . Mnoho pekařské výrobky , které obsahují nějaký druh sýra , jako je sýr croissanty nebo bochníky sýra chleba , může obsahovat tento výpis hnětadlově do těsta nebo oprášil přímo na výrobku .



Potravin pomazánky

mnoho pikantních pochutin pomazánky , jako Vegemite a Marmite , jsou vyrobeny z extraktu kvasinek a ochucené různými zeleninou a kořením . Tato hnědá , slané těsto jeobyčejný sendvič šíření a vyplňování pečivo ve Velké Británii , na Novém Zélandu a Austrálii , a je také k dispozici ve Spojených státech .
Jiných potravin
suché potraviny často obsahuje kvasnicový extrakt pro více dobře zaoblené chuti .

Mnoho komerčních potravin , včetně polévky, jídla lehkého jídla , koření směsi , obilovin a pekárenských výrobků , obsahují kvasnicový extrakt zlepšit různé příchutě . Pokudpotravina obsahuje kvasnicový extrakt ( nebo autolyzed kvasinky ) , bude uvedena v sekci složky obalu .