Účinky Guar Gum o Textura sojové výrobky

Guma guar jelátka, která se často objevuje na etiketách potravin ; Nicméně , většina lidí neví, jaké vlastnosti přidává do jídla . Guar guma bylo zjištěno, že má zdravotní výhody , včetně napomáhání při trávení , a také slouží jako potravinářské zahušťovadlo , aby se zabránilo tvorbě krystalu , a pro zlepšení stability a vzhled tekutin , jako je salátových zálivek . Guma guar je populární v bezlepkové pečení díky těmto stejnými vlastnostmi . Role

Guma guar má několik použití v potravinách na bázi , ale je to v prvé řadě slouží k přidání tloušťky do věcí, jako jsou obvazy , jogurty , koláče a jiné zboží, které může přijít příliš vodnatá , kdy jsou připraveny doma . Mnoho firem používá guarová guma v položkách , které se prodávají v supermarketu , protožeguma zabraňuje kapaliny z oddělení , a také proto, že guarová guma není snadno rozebrat v teplých nebo studených podmínkách .
V zmrzlin

Přidání guarová guma na domácí zmrzlinu dává krémovější texturu .

Guma guar jepopulární přísada do zmrzliny , protože to může pomoci zachovat strukturu . Když přidal se k domácí zmrzlina jakékoli odrůdy, budeguma guar, aby to také hladkou a krémovou texturu . Kromě toho, že texturu , bude také zabránit ledových krystalů . To umožní, abyzmrzlina aby v mrazáku na mnohem delší dobu . Příliš mnoho guma guar, způsobí, že zmrzlina se stala příliš krémová , nicméně . Méně je více , jedobrým pravidlem při použití guarová guma tímto způsobem .
V pečení

Guma guar je používán těmi s alergií na pšenici působit jako zahušťovadlo na místo mouky . Guma guar má navíc tu výhodu , že neníkukuřice produkt , což jepopulární volbou mezi ty s kukuřicí alergií . Přidání gumy na pečení receptu dá těsto silnější kvalitu. Pomocí guarová guma , na rozdíl od jiných možností dásní , mohou také vytvořit hustší těsto , na rozdíl od těsta , který je lehký a vzdušný .
V Poklesy

dip na bázi sóji , guarová guma bude působit jako zahušťovadlo a také slouží k zabránění vodu a olej z oddělení od ostatních složek . Jakmile sebalíček dip byl otevřen , a některé z obsahu možné , mohou některé další pojiva rozdělit , což způsobuje separaci . Guarová guma zabraňuje se tak nestalo a pomáhá udržet původní konzistenci DIP je .
Příchuť

Ačkoli guma guar je obvykle ohlásen být bez chuti , někteří lidé zjistí, že přidává bean -jako příchuť , a to zejména při použití ve velkém množství . Abyste se vyhnuli tomuto chuť , můžete přidat méně guarová guma , nebo můžete spárovat guarová guma s jiným zahušťovadlo , jako je xanthan .