Seznam potravin, s kyselinou citronovou

Kyselina citronová jepřirozeně se vyskytující kyseliny v krystalické formě nalézt v některých druhů ovoce a zeleniny s konzervačním prostředkem a antioxidační vlastnosti . Používá se často v zachování nebo kvasící proces mnoha různých typů připravených položek potravin a pro ochucení hotová jídla , sladkosti a limonády Tato přísada může být obtížné pro některé správně strávit . Znalost , které potraviny použít kyselinu citronovou jako konzervační prostředek , a které obsahují nejvyšší úrovně , jeabsolutní nutností , aby bylo možné řádně řízení citlivosti a kyseliny citrónové . Citrony

citron,citrusové plody , obsahuje přirozeně se vyskytující kyselinu citrónovou a produkuje nejvyšší hladiny této kyseliny se přirozeně ze všech potravin . Více kyselýcitron jevyššíúroveň přirozeně se vyskytující kyselinu citrónovou , která je vyrábí .
Sourdough chléb

Uskutečněné pekaři z kynuté pečivo vědí, že " krmení "; Váš živý kvásku kulturapřidána záběr kyseliny citrónové se dá vám chleba navíc vysokou úroveň kyselého sousto . Kyselina citronová se nejlépe začlenit během procesu fermentace .
Sýrem Mozzarella

Kyselina citronová pomůže kultivované mléka srážet lépe a rychleji , a proto se používá v mozzarellou sýr procesů. Ti dělat sýr mozzarella doma můžete koupit prášek Kyselina citronová se emulgovat produkt a dát hotovému mozzarella product delší trvanlivost s aditivem ' s konzervační vlastnosti .
Vaření Stock
celým

kyselina citronová , někdy označované jako kyselé soli ve vaření hlediska , jeběžný doplněk k vaření zásoby jako konzervační prostředek . V hotovém balení připravené kuřecí vývar , který je koupil v místním supermarketu často bude mít tento společný konzervační látky uvedené v seznamech složek .
Majonéza

Zastavit pasterizované vaječné žloutky se solí a citronem šťáva a pak se pomalu přidá olej plynule do směsi připravit majonézu . Hladiny kyseliny jsou často vysoko v obou připravených a domácích verzí tohoto oblékání a rozšířila a její úrovně účinek takové koření jako ranč dresinkem nebo omáček , jako je holandskou omáčkou , protože majonéza jezákladní složkou v nich .

Gummy měkké bonbony

Gummy měkké bonbóny jsou s příchutí ovocné šťávy obsahující kyselinu citrónovou . Přídavek kyseliny citronové je klíčem k poskytování ovoce chuť těchto oblíbených bonbonů a pomoci zachovat jemnou texturu cukroví .
Lemon Ochucené nealkoholické nápoje

Lemon - ochucené nealkoholické nápoje obsahují kyselinu citrónovou jako konzervační přísada . Kyselina citronová slouží také jako prostředek k zajištění rozlišitelný citronovou chuť citronu ochucený nealkoholický nápoj .
Rajčata

rajčata , považovány za členy obou skupin zeleniny rostlin stejně jakočlen skupiny ovoce , obsahují podstatné množství přirozeně se vyskytující kyseliny citrónové . Společné zvyklosti pro rajčata pro ty citlivé na kyseliny citronové měli sledovat , jsou v etnické kuchyně, pizza omáček a polévek .