Nápady pro bezlepkovou dietu

Zatímconejčastějším důvodem k přijetí bezlepkovou dietu jediagnóza celiakie , to se stává stále běžnější pro osoby trpící jiných podmínek , včetně migrény , nespecifikované poruchy trávení a dokonce i autismem , aby se pokusili jít lepek zdarma . Ačkoli se vyhnout lepek ve formě pšenice , ječmene , žita a ovesné vločky může znít téměř nemožné ,různé nápady na bezlepkovou dietu jsou takže je snazší než to jednou bylo , aby tento druh potravin plánu . Lepek Možnosti Volný obilí

Za prvé a především , lidé po bezlepkovou dietu je nutné vyhnout se pšenice , žito a ječmen . To odstraňuje všechny běžné druhy chleba , těstovin a pečiva jsou možnosti potravin. Nicméně, existuje mnoho bezlepkové náhražky , jako je maranta , pohanky , kukuřice /kukuřice , bramborové mouky , rýže , rýžové otruby , rýžové mouky , sága , tapioky , sója , sojové otruby a sójové mouky . Většina z těchto speciálních předmětů jsou k dispozici na přírodní potraviny obchodech , nebo v přírodních potravin částech velkých obchodních řetězců . Můžete dokonce najít kuchařky a kurzy vaření pokynem , jak péct těchto speciálních produktů .
Bezlepkové koření

Ačkoli koření v jejich čistých formách jsou přirozeně bez lepku , mnoho z kořenících směsí a kořenících směsí ze supermarketu nejsou . Nicméně, na bezlepkovou dietu můžete bezpečně sezóna jídlo se solí , pepřem , octem , bylinkami a tamari , stejně jako ryzí koření .

Ovoce a zeleniny

dokud nebyly připraveny nebo zpracovány jakýmkoliv způsobem , můžete se spolehnout na ovoce a zeleninu se bezlepkových . Proto můžete jíst, co ovoce a zeleniny si budete přát . Vyhněte se zahuštěné omáčky , které by mohly být smíchán s moukou , ale můžete vytvořit svůj vlastní omáčka s bramborovým , sóji nebo pohankové mouky . Saláty z výhradně z ovoce a zeleniny jsou v pořádku , ale vyhnout se lahvová obvazy , pokudštítek jasně uvádí, že jebezlepkový výrobek .
Maso a mléčné výrobky

jako ovoce a zelenina, maso a mléčné výrobky na nezpracované a ryzí formy lze počítat s tím, být bez lepku . Je důležité , aby se zabránilo maso nebo mléčné výrobky balené s omáčkami , kořením , nebo zahušťovadla , stejně jako jakékoliv maso nebo mléčné výrobky nejsou v jeho přirozené formě , jako je sýr pomazánky (na rozdíl od prostého sýr ) .

Křížová kontaminace

Někdynejvětší riziko v bezlepkovou dietu , stejně jako u jiných potravinových alergií , je křížové kontaminaci . Nestačí znát složení toho, co jíte; být v bezpečí před lepku , musíte být jisti, že byl připraven v kuchyni se bez rizika křížové kontaminace . To znamená, že neexistuje možnost mouky nebo jiných lepku stopy na nádobí , krájecí desky , nože , utěrky , které mohou mít zničily povrch jídlo se dotkl , atd. Další restaurace a výrobci potravin , které nabízejí tuto záruku jako způsob, jak splnit potřeby rostoucího bezlepkové klientelu .