Zdroje rostlinných bílkovin

Protein ježivotně důležitou součástí všech živých organismů . Protein tvoří základní strukturu všech buněk, a jedůležitou součástí hormonů a protilátek . Tělo je schopen provést některé bílkoviny , které potřebuje , ale zbytek musí pocházet z potravy . Zatímco živočišné produkty je známo, že obsahují vysoké množství bílkovin , rostlinné potraviny poskytují bílkoviny také . Zelenina

když není běžně chápána jako zdroj bílkovin , všechna zelenina , obsahují bílkoviny . V průměru , 1 šálek zeleniny (jako špenát , mrkev , nebo zelené fazole ), obsahuje přibližně 4 g proteinu . Omezení doby vaření zeleniny přispívá k zachování obsahu živin .
Zrna

Většina celozrnných poskytnout asi 2 g bílkovin v jedné porci . Quinoa ( vyslovuje se KEEN - wah ) , je všakvýjimka z tohoto , poskytuje téměř 8 g bílkovin v jedné porci .

Ořechy a semena

Ořechy a semena mají vysoký obsah bílkovin . Matice může poskytnout 4-7 gramy bílkovin na 1 - oz . porce . 1 - oz . porce semen poskytuje mezi 4 a 11 g bílkovin .
Luštěniny

Potraviny jako fazole , čočka a arašídy jsou považovány luštěniny . Luštěniny obsahují nejvíce protein jakéhokoliv rostlinného zdroje . Vzhledem k tomu, luštěniny mají obsah proteinu podobný maso , které se často používají jako vegetariánské alternativy pro maso . ½ šálku porce luštěnin může poskytnout až 9 g bílkovin . Tofu , která je vyrobena z fermentovaných sójových bobů , spadá do této kategorie .


Náhražky masa

náhražky masa , jako například falešné kuřecí placičky a vegetariánské párky v rohlíku , jsou obvykle z sójového proteinu /tofu nebo seitan . Seitan je vyroben z proteinu části pšenice . Zatímcoobsah bílkovin z masa náhražek může lišit , většina poskytuje přibližně 10 g bílkovin v jedné porci .