Vlastnosti Hot Peppers

Existuje mnoho druhů pálivých paprik používané k okořenit nádobí v kuchyních po celém světě , včetně mexické, thajské , čínština, španělština a Cajun kuchyně . Původ

pálivé papriky , plody rodu Capsicum , mají svůj původ v Jižní Americe , kde byly používány domorodými kulturami po celá staletí předtím, než Evropané přišli . Columbus přinesl pálivé papriky do Evropy v roce 1500 a které se rozšířily po celém světě od té doby .
Tepla Scale

Index měří Scoville tepla , jak pikantní feferonky jsou , od Cherry papriky na 100-500 na nízké , mírné konci stupnice až habaneros a Scotch Bonnet papriky na 300.000 - . 500000 na high-end
Kapsaicin

kapsaicin jelátka v pálivé papriky , která z nich dělá chuť pikantní . Tato molekula se váže na receptory bolesti v jazyku . Tuky a oleje mohou zmírnit ohnivý efekt , což je důvod, proč je pití mléka zkrotit kořenitost .
Výživa

pálivé papriky obsahují mnoho vitamínů a minerálů , které jsou důležité pro zdraví , včetně vysoké hladiny vitamínu C , vitamínu B - 6 , vitamin K , draslík, hořčík , kyselina listová , cholin a železo .
zdraví Výhody

pálivé papriky byly spojeno s řadou zdravotních výhod , včetně mající antimikrobiální vlastnosti , zabíjet rakovinné buňky v laboratorních experimentech a omezení diabetes a kardiovaskulární onemocnění .