Jak číst Ingredience etikety potravin

Pokud jste jako většina lidí , vám záleží , co jde do potravin - a do svého těla . Možná byste chtěli , aby zvyk čtení složek na etiketách potravin . Ale pokud neznáte " Erythorban sodný " z " draselná sůl acesulfamu , " můžete mít potíže se čtením složky potravin štítků . Naštěstí , US Food and Drug Administration on-line téma " Přísady potravinářské a barvy " popisuje mnoho běžných potravinářských přídatných látek . Dokážete identifikovat některé z nejčastějších potravin štítky složek , a víte proč výrobci používat tyto přísady v jednotlivých potravinách ? Pokyny dovolená 1

uznat, že jídlo štítek složky jsou uvedeny v pořadí podle hmotnosti . Podle FDA je on-line téma " složka seznamů , " složky o hmotnosti vyšší jsou uvedeny dříve složek s nižší hmotností . Například , " buráky ", by pravděpodobně ho na sklenici arašídového másla , zatímco " sůl " může být uveden jako poslední .
2

Podívejte se na živiny . Některé nutriční přísady zahrnují riboflavin, kyselinu listovou , síranu železnatého , jodid draselný a aminokyselin . Na webových stránkách FDA vysvětluje, že tyto složky jsou přidány k nahrazení živin ztracených v průběhu zpracování , odkazoval se na jako " obohacení ", nebo přidat další živiny , známé jako " opevnění ".
3

Podívejte se na konzervační látky . Konzervační látky pomáhají udržet svěžest , zabránit jídlo z kažení a omezit změny textury , barvy a chuti v průběhu času . Běžné potravinové konzervační prostředky zahrnují kyselinu citrónovou , kyselinu askorbovou , Erythorban sodný , benzoát sodný a sorban vápenatý .
4

Podívejte se na sladidla . Společné sladidla , včetně fruktózy, sorbitolu , sacharin , s vysokým obsahem fruktózy kukuřičného sirupu , draselná sůl acesulfamu a glukózy .
5

Podívejte se na dochucovadla . Nejběžnější jsou glutamát sodný , nebo MSG , a hydrolyzovaný sójový protein .
6

Podívejte emulgátorů . Emulsifers usnadňují míchat některé složky , a aby tyto složky z oddělení po smísení je kompletní. Emulgátory jsou polysorbáty , sojový lecitin , diglyceridy a monodiglycerides .
7

Podívejte se na kynutí látek, které se používají v pečiva . Fosforečnan vápenatý a uhličitan vápenatý jsou dva kypřící látky, které pomáhají pečivo stoupat v troubě .
8

Podívejte se zpevňujícími látkami . Chlorid vápenatý a laktát vápenatý jsou dva zpevňujícími látkami přidány , aby potraviny s křehkost nebo pevnost .