Textured Vegetable Protein Informace

Textured rostlinná bílkovina ( TVP ) jehlavní přísada v mnoha balených masných náhradních potravinářských výrobků . V různých produktů , od falešných kousky slaniny do umělého oběd maso a hamburgery , TVP jehlavním zdrojem masové , kalorií a výživy . Vyrobeno ze sóji , jevysoce zpracovaných a uměle ochucené produkt .
Identifikace

Textured rostlinný protein je vyroben ze sójových bobů , které jsou vyjmuty z jejich trupů a mají jejich Olej . Zbývající materiál je země na jemný prášek , smíchá s vodou a pak se točil nebo extrudován na houbovitou strukturou .
Funkce

texturou rostlinné bílkoviny může být buď nakrájíme na velké kostky , plátky nebo rozdrcené do rozpadem . Je k dispozici unflavored , ale je běžně zkušený nebo uměle ochucené , aby se podobal masný výrobek .
Nutriční

Jeden šálek ( 120 g ) s texturou rostlinného proteinu obsahuje 450 kalorií a 54 g bílkovin , včetně několika esenciálních aminokyselin . To také obsahuje asi 20 gramů vlákniny a 10 gramů tuku .
Dalších živin

TVP je poměrně bohatá na draslík, vápník a hořčík . Kromě přirozeného obsahu živin , TVP je také obyčejně obohacené o další živiny , zejména vitamínu B12 , který často chybí v mnoha vegetariánské stravy .
Výhody

zatímco umělé texturu a chuť TVP jeodstrašující pro mnoho přírodních gurmány , existuje několik argumenty v jeho prospěch . Ve srovnání se skutečnou maso , TVP je levná , je nižší v tuku , má delší životnost a nepodléhá bakteriální kontaminaci .