Jídlo Metody zkoušení

Chcete chutnější a lépe vypadající výsledek s receptem . Někdy máte představu o chuti , kterou hledáte , a někdy jste právě po vaši zvědavost . Ve vaší kuchyni , můžete experimentovat s celou řadou složek a postupů se dostat do svého cíle . Složení

Dosazením jednu složku pro jiný dělá rozdíl v chuti a textury pokrmu . Máslo , margarín a olej může každý použít při dort a cookie recepty . Chcete říct, jak každá složka pracuje s receptem , tvoří tři dávky , každá s jiným obsahem tuku . Už rodina nebo přátelé ochutnat z každé šarže a komentáře na které preferují . Mějte poznámky . Můžete vyzkoušet podruhé s preferovanou volbou z kole a směsi tuků , řekněme polovinu másla a polovinu oleje , vidět, jak se to změní výsledek . Applesauce může být nahrazen olejů v některých recipes.You můžete vyzkoušet stejný recept s různými mouky ( bílé , celozrnný , celozrnné pečivo mouky ) , náhradní sladidla ( bílý cukr, hnědý cukr , med, Splenda ) , látky určené k aromatizaci ( mandle , vanilka , citron, pomeranč , máta peprná ), nebo obrázky ( ořechy, čokoládové lupínky , sušené ovoce ) . Je to opravdu užitečné , když budete mít dobré poznámky , takže když zjistíte , co opravdu chcete dělat znovu , budete mít změny provedené v písemné out.Freshest složky bude produkovat lepší výsledek .
Postupy

Experiment s tím, jak jídlo vypadá a chutná podle toho, jak to zvládnout. Například , opékání masa na sporák před přidáním kapaliny pro dušené nebo pečené změní chuť . Sušení hub před sautéing , nebo vaření je v dávkách namísto najednou dosahuje různé výsledky .

Test , zda je nebo nenírozdíl ve výsledku , když se mění teplota složek . Například se přidá máslo nebo vejce při pokojové teplotě spíše lednička v pohodě měnit jídlo ? Měňte teplotu pečení na celý recept , nebo spustit při jedné teplotě a změnit část cestu k jiným temperature.Alterpořadí, ve kterém jsou složky přidány k receptu , nebo způsobu, jakým jsou přidány pro variace . Skládací do strnule rozšlehanými bílky přijde na mysl .

Nástroje

Změna kvality potravin pomocí nástrojů, pomocí nichž lze vařit . Pro dušená masa a chilis , dobře padnoucí víkopánev dělá rozdíl . Recepty vařené v keramické nebo skleněné nebude úplněstejné, jako když se vaří v kovu nebo silikonu . Povlak na pečeme ware je rozdíl, stejně jako její tloušťka , zda jsou vzduchové kapsy ,pozice v troubě a to, zda je nebo není více než jednu věc v troubě .