Sójové Alergeny : Potraviny je nutno se vyvarovat

Sója a sojové výrobky spojené , pocházejí ze sójových bobů rostliny . Poté, co si myslel , že jezázrak, jídlo, vědci a spotřebitelé zjistili, že sójové výrobky nejsou všichni byli myšlenka být . Mnoho lidí se staly alergičtí na sóju nebo nesnášíte sójové výrobky ; sója je nyní uveden jako jeden z nejlepších osmi potravinových alergenů . To je zvláště znepokojující , protože sója je v mnoha zpracovaných potravin. Od chleba až předvařené maso , sója je zahrnuta v téměř každý produkt . Ti, kteří s alergií na sóju je třeba číst etikety a rozpitvat každou složku se dostat přes džungli sójové produktu . Historie

Sójové boby byly použity v asijských kulturách po celá staletí . Nicméně , zatímco asijské kultury používají sóju ve svých potravinách , dělají to v omezeném množství a jen tehdy, když jesója fermentované (např. sojové omáčce nebo tofu ) , čímž se eliminuje toxiny, kterésója obsahuje . Sójové boby byly také původně hodí pouze pro hospodářská zvířata , není určeno pro lidskou spotřebu .
Mylné

Sójové boby byly považovány zazázrak potravin . Sója se snadno pěstuje v mnoha částech světa . To bylo používáno jako bílkoviny , kosmetické výrobky a vyrobený do oleje .

Nicméně, nedávný výzkum ukázal, že použití sójové výrobky má nepříznivé účinky na štítnou žlázu , způsobuje zažívací potíže a zvyšuje riziko rakoviny .

Sója je vlastněphytoestrogen , což jeforma , ženský hormon estrogen . Používání sójových produktů bylo spojeno s předčasným sexuálním vývoji a dokonce i neplodnost .
Přírodní stát

přirozený stav sójových bobů se nazývá edamame . Edamame nebo dětské boby jsou malé , kulaté a zelené .
Oleje a Margarín

olej ze sojových bobů rostliny je široce používán v mnoha různých zpracovaných potravinách . Sojový olej je levná a tedy umožňuje výrobci , aby se náklady na zpracování potravin dolů . Sojový olej , ale není uveden jako takový . Typicky , je uveden na etiketách potravin je rostlinný olej .

Sójový olej nebo rostlinný olej se používá v bramborových lupínků , chleba , zmrazené večeře , pečivo a cereálie . Margarín je také na bázi sóji , protože margarín je především sojový olej .
Mouka a lecitin

sojová mouka je také začleněn do mnoha pekařských výrobků . Mnoho komerčně pečiva obsahují sójové mouky. Celým

Lecitin jeproduktem sóji . Prakticky všechny chleby a pečivo , včetně koláčů a pečiva , používat lecitin .

Lecitin se rovněž používá v mnoha kosmetických produktech . Šampon , ruční vody , řasenky , oční linky a oční stíny obsahují lecitin , nebo sóju.
Omáčka , polévka a Gravy

Mnoho komerčně připravené omáčky obsahují sóju . Jiné než zřejmé , sojovou omáčkou , jiné omáčky patří Worcestershire , teriyaki omáčku Tamari a téměř každý zálivka . Mnoho hnědé barvy omáčky obsahují sójovou omáčku , takže je jisté, že pečlivě zkontrolujte štítek .

Polévky a zásoby také obsahují sóju . Sójový olej ( nebo rostlinný olej ) , nebo sojové proteiny , se používají místo masa .
Maso a TSP

Textured sójové bílkoviny ( TSP ) lze nalézt v mnoho balené výrobky , včetně polévky , dušená masa a mražených jídel . TSP jenáhradou za mnoho masa a je obyčejně nalezený v mnoha z masa bez , nebo vegetarián , potraviny .

Vařené a nakrájené kuřecí maso , které je v hotovém balení také obsahuje sóju. Mnoho jiných balené maso obsahují sóju ( obvykle jako látka zvýrazňující chuť ) .