Jaké potraviny jsou bohaté na riboflavin ?

Riboflavin , také známý jako vitamín B2 , jedůležité živiny . To je nezbytné pro mnoho metabolických procesů , včetně zpracování tuků , bílkovin a sacharidů . Riboflavin se vyskytuje v mnoha potravinových zdrojů , takže většina zdravých lidí, kteří jedí vyváženou stravu nemají problém dostat dost vitamínu . Co je Riboflavin ?

Riboflavin je ve vodě rozpustný vitamin , který nemůže být produkován v lidském těle . Je produkován mikroorganismy a rostlinami , a proto musí být přijato . Riboflavin je potřeba k výrobě jiných živin v těle, které jsou důležité pro různé metabolické funkce . Je také nutné podporovat aktivitu vitaminu B6 , kyseliny listové , niacinu a vitamínu K.
Riboflavin nedostatek

je nejčastější vidět, riboflavin nedostatek v rozvojových zemích . Kromě toho ,starší a ti, kteří zneužívají alkohol mohou být ohroženi nedostatkem vitaminu B2 . První příznaky nedostatku patří trhliny v blízkosti úst a rty a zánět rtů nebo jazyka . Ti, kteří mají nedostatek , může dojít k zhoršení vidění , a dětí , opožděný růst .

Zdroje a skladování

Riboflavin lze nalézt v mase , vejcích , zelená zelenina , obilí a obilovin a mléčných výrobků . Mnoho z těchto potravin přirozeně obsahují riboflavin , zatímco některé zdroje jsou obohacenévitamin.Light poškozuje riboflavin , aby produkty, jako je mléko a jogurt by měly být uchovávány v neprůhledných nádobách . Také při vaření zeleniny a obilovin (včetně těstovin ) , vařit s kryty na zachovat riboflavin v potravinách .
Proteiny

kuřecí , hovězí a vepřové maso , všechny obsahují riboflavin . Nejlepším zdrojem je maso hovězí játra , která obsahuje 4,14 mg v 3,5 - oz . část . Ryby a korýši také riboflavin , s makrel a dušenou škeble , které poskytují nejvyšší úrovně : 0,54 mg a 0,43 mg , respektive pro každý 3,5oz serving.Nuts jsou takédobrým zdrojem riboflavinu . Sójové ořechy a mandle poskytují nejvyšší úrovně , s 0,78 mg a 0,65 mg , respektive za 1/2-cup porci .
Zrna a obiloviny

Celá zrna jsou dobrým zdrojem riboflavinu . Nicméně ,mletí extrahuje riboflavin z výsledného mouky , takže bílá mouka a výrobky z použití frézované zrna musí být opevněné . Bílá rýže , však nemá riboflavin přidány , protožepřídavek riboflavinu přidá žlutý odstín na rýži , která není esteticky příjemnější pro zákazníka .
Zelenina

Raw crimini houby jsouvýborným zdrojem riboflavinu poskytuje 0,69 mg na 5 - oz . porce . Špenát je takévýborným zdrojem , s 0,42 mg na 1 šálek vařeného špenátu . Dalšími dobrými zdroji jsou brokolice , hořčice greenů , kapusty greeny , zelené fazole a zelí .


Dairy Products

Tradičně, riboflavin byl chemicky syntetizované k obohacení potravin . Nicméně , vývoj biotechnologických procesů našli způsoby, jak využít bakterie , kvasinky a plísně syntetizovat riboflavin . To je užitečné zejména v posilující mléčné výrobky včetně mléka , jogurtů a sýrů . Nízkotučné mléko a jogurt obsahují 0,40 a 0,52 mg , respektive na 1 šálek porce .