Čištění Papain

Papain je enzym, který je široce používán v potravinářském průmyslu . Tato látka musí projít dlouhou extrakce a čištění procesu před tím, než může být uveden na trh . Sběr a extrakce

Podle praktické činnosti , papain pochází z nezralé ovoce papája . Několik mělké podélné řezy jsou provedeny v kůži ovoce , arychle se koagulační materiál nazývá latex odkapává z řezu na čtyři až šest minuty. Latex je odváděna do nádoby a umístí se do stinné oblasti .
Sušení

Papaya latex zaschne do drobivý látky . Practical Action ukazuje, že nejlepších výsledků se vyrábí trouby - sušení , ale sušení na slunci , je nákladově efektivnější a jenejběžnější způsob sušení používá . Latex je ponecháno na zásobníky sušit na slunci a zem na jemný prášek později .
Stanovením

Síla papain je testována rozpuštěním malé množství látky do nádoby mléka . Pozorovatel poznamenává, jak dlouho to trvá,papain srážení mléka . Experiment je duplicitní několikrát za použití různých množství roztoku . Tento postup se provádí před uvedením výrobku , protožesíla papain určuje jeho použití .