Jaké jsou nebezpečí z chloridu vápenatého jako potravinářské přídatné látky ?

Chlorid vápenatý může být zpracován buď jako sůl nebo řešení , ale nejčastěji se přidávají do potravin jako soli s cílem poskytnout mu určité vlastnosti . Chlorid vápenatý je povolena jako potravinářská přídatná látka , v souladu s mezinárodními směrnicemi , ale ve své čisté formělátka má několik nebezpečí expozice související , a není známo, zda dlouhodobé expozice malým množstvím soli produkují stejné reakce . Definice

Chlorid vápenatý , také známý jako chlorid vápenatý , má chemický vzorec CaCl2 a obvykle se vyrábí buď jako granulované látky nebo prachu v jeho formě soli . Vápník jedůležitým prvkem , alidské tělo potřebuje určité množství vápníku pro udržení kostry . Problém jena straně chlorid sloučeniny , které mohou způsobit podráždění a jiné problémy .
Foods

US Food and Drug Administration ( FDA ) je uveden chlorid vápenatý jako zpevňující činidlo . To znamená, želátka nepřidá chuť nebo chránit potravinářských výrobků před škůdci , ale udržuje ostrost a pevnost . Výrobci používají látku na ovoce a zeleninu , aby jim zdravější , svěžejší vzhled , když jsou prodávány . Všeobecná norma pro potravinářské přídatné látky ( GSFA ) ,organizace, která spolupracuje s Evropskou unií na vytvoření normy pro potraviny , umožňuje takélátky , které mají být použity ve většině mléčných výrobků .

Střevní Nebezpečí

Podle JT Baker ,chemická společnost , v koncentrované , chlorid vápenatý může způsobit problémy trávení a podráždění střeva , což vede k bolesti a zvracení . Výrobci se snaží udržet množství chloridu vápenatého , které používají v potravinářských výrobcích minimální , ale ti s citlivým trávicím systémem může být ještě ovlivněna v závislosti na expozici .
Hydrolýzy nebezpečí

při chloridu vápenatého se míchá s vodou , reaguje v procesu známém jako hydrolýza , výměna atomy s vodou a vytváří jako vedlejší produkt , velké množství tepla . V koncentrované formě , chlorid vápenatý může dokonce způsobit popáleniny na vlhkou kůži nebo do plic nebo sliznice . Oči jsou také citlivé a mohou být poškozeny reakcí chloridu vápenatého . Vzhledem k tomu, že množství chloridu vápenatého jsou malé ve většině potravin , je nepravděpodobné, že tato reakce bude patrné s hotovými výrobky , ale to představovat nebezpečí pro pracovníky ve zpracovatelských závodech , kde se přidáchlorid vápenatý .

kovy

chlorid vápenatý soli mají tendenci obsahovat malé množství kovů , zejména hliníku . Postupem času se tyto kovy mohou mít toxické účinky na organismus , zejména na tělech dětí s nevyvinutých ledvin a těhotné matky . Tyto toxické látky mohou vybudovat a způsobit problémy s funkcí ledvin a souvisejících otázek . To je vzácné riziko, pokud se používá chlorid vápenatý jako potravinářská přídatná látka , ale mohou se objevit , je-li přítomna ve velkém množství , jako je například , pokud je použit ve zpracovatelských zařízeních , nebo jako doplněk k lékařské stavu chlorid vápenatý . Celým