Potraviny s vysokým obsahem železa obsah
Železo jedůležitou součástí lidské stravy . Potraviny, které jsou bohaté na obsah železa opevnit krevní systém člověka . Železo je to, co je známé jako stopového prvku , což znamená, že jeminerál, který je třeba v lidském těle ve velmi malých množstvích . Železo je zapotřebí při tvorbě hemoglobinu , který umožňuje červených krvinek přenášet kyslík po celém těle . Jíst pestrou stravu s vysokým obsahem železa udržuje takové nemoci , jako anémie na uzdě . Velikost
Existuje mnoho faktorů, které určují, jak je potřeba hodně železa v osobě , s některými z nich je věk , pohlaví , velikost , a jak zdravýjedinec . Typický dospělý muž potřebuje mít asi 4,5 gramů železa v těle k udržení dobrého zdraví . 70 % z tohoto železa jde na pomoc produkovat hemoglobin . Normálně pouhých 5 % železa spotřebované lidmi absorbuje do svého systému , s obsahem železa, některé potraviny je absorbován rychleji než ostatní . Železo je uložena v těchto orgánech , jako je ledviny, játra , slezina , a také v kostní dřeni .
Druhy
stravitelné železa v potravinách je v jednom z těchto dvou typů . Heme železo se nachází v takových zdrojů, jako jsou červené maso a mořské plody, potraviny, které mají velmi vysoký obsah železa , kterétělo má trochu potíže absorbovat . Non - heme železa potraviny, jako chléb a ovoce obsahují železo , ale to není snadno vstřebává . Jako pravidlo , živočišných zdrojů potravin jsou bohaté na heme železa , zatímco zelenina obsahují non - heme formy minerálu .
Identifikační
Foods jako jsou vařené fazole a čočka , dýňová semínka , melasy a některých obohacených cereálií jsou dobrým zdrojem non- heme železa . Takže jsou pečené brambory se slupkou vlevo na , chřest, a některé druhy těstovin . Potraviny s vysokým obsahem železa hemu jsou škeble , ústřice , vepřová játra , kuřecí játra a hovězí játra , mušle , krevety , sardinky , drůbež , hovězí maso a další červené maso . Ve většině případů může býtvstřebávání železa z non - heme potravin posílena tím, že jí hem zdroj železa při jednom jídle .
Funkce
Některé potraviny mohou také působit jako pomůcka při vstřebávání železa do organismu . Ovoce, jako jsou pomeranče , melouny , jahody , grepy a vykonávat tuto funkci . Tak to zelenina , jako je růžičková kapusta , brokolice , rajčata, brambory a červené a zelené papriky . Bílé víno spolu s pomerančovým džusem a rajčatové šťávy jsou nápoje , které mohou vstřebávání železa lépe . Ostatní potraviny , aby tento úkol obtížný . Takové inhibitory vstřebávání železa patří červené víno , mangold , zelené řepy , sladké brambory , rebarbora , sójové výrobky , a otruby .
Mylné
Špenát se dlouho myslelo, ze jako vynikající zdroj železa . I když je s vysokým obsahem železa , konkrétně non - heme železa , špenát obsahuje kyselinu s názvem kyselina šťavelová . Tato sloučenina se vázat s železem v těle , takže je velmi těžké vstřebat . Ostatní potraviny , které mají vysoký stupeň kyseliny šťavelové je rebarbora a ořechy . Chcete-li získat co nejvíce železo ven jíst špenát ,osoba musí rovněž konzumovat některé z železných stimulátory s ním .
