Konzervační a Obezita
Přes 65 procent Američanů starších než 20 let má nadváhu a 34 procent je obézních , Centra pro kontrolu nemocí zprávy . Je toepidemie , které mnozí odborníci považují americkou největší zdravotní problém . Existuje mnoho teorií o příčin této epidemie . Jedna teorie je , že zpracované potraviny s vysokým obsahem konzervačních látek zvýšit své chutě . Ale výzkum ukazuje, že mohou být přísady , zejména glutamát sodný ( MSG ) , které jsou na vině . Evidence
často mylný pro konzervační , MSG jepřísada příchuti nalézt v téměř všech zpracovaných potravin . Výzkum ukazuje, že MSG by mohly být škodlivé pro mozek , a mohou být spojeny s obezitou . Vědci z univerzity v Severní Karolíně ( UNC ) zjistili, že lidé , kteří konzumují velké množství glutamátu sodného je větší pravděpodobnost, že budou obézní , i když se dostanou stejné množství cvičení a kalorií v jejich stravě , protože lidé , kteří nepoužívají MSG .
experimenty
V jednom experimentu vědci injekčně krysy s MSG . MSG způsobila jejich pankreatu trojnásobné produkci inzulínu , což vede u obézních potkanů s diabetem 2. typu . V dalším experimentu na Complutense University v Madridu , vědci zjistili, že krysy uvedené velké dávky MSG zaznamenala nárůst 40 procent v chuti a výrazné zvýšení tělesné hmotnosti . Oba experimenty podporují teorii, žeepidemie obezity avýskyt MSG v naší stravě jsou propojeny .
Argument
výzkum UNC byla zpochybněna . Pětileté studium v Číně, zjistili, že lidé, kteří používají 2,9-9 krát více glutamátu sodného v jejich stravě neměl získat větší váhu , než ti, kteří konzumovali méně . Vyšlo v časopise British Journal of Nutrition , výzkum ve studii k závěru , že " Tato zjištění naznačují, že když ostatní potraviny nebo stravovací zvyklosti jsou účtovány , žádný vztah existuje mezi příjmem MSG a přibývání na váze . "
Úvahy
Ačkoli tam je spor o přímé účinky glutamátu sodného o obezitě , badatelé se shodují na tom , že zpracované , balené potraviny naloženo s MSG a konzervační látky bývají také být vysokým obsahem tuků, soli a kalorií . Častá konzumace těchto potravin je vázána na způsobují zvýšení hmotnosti , což vede k obezitě . Ve skutečnosti , nedávný výzkum ukázal, že přejídání , a ne nedostatek pohybu , jehlavním důvodem, proč tolik Američanů trpí nadváhou nebo obezitou .
Choices
Lékaři souhlasí s tím, nejlepší způsob, jak udržet váhu off je, aby se zdravé stravovací možnosti a sledovat vaše kalorií . Pobytem od balených , zpracovaných potravin , aby se zabránilo časté , tuk - naložené , fast food jídla a rozhodl jsem se jíst čerstvé , nízkotučné potraviny , můžete vyhrát bitvu s přibývání na váze . Poraďte se se zdravotnickým pracovníkem zjistit, kolik kalorií a sacharidů a kolik tuku a cukru , měli byste mít ve svém jídelníčku .
Varování
MSG jeexcitotoxin , což znamená, stimuluje mozkovou aktivitu v negativním způsobem . Klinické studie ukázaly, že to může vést k dlouhodobé onemocnění, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba . Nicméně, krátkodobé účinky jsou dobře zdokumentovány , včetně pocení , bolesti hlavy , obličeje, necitlivost nebo brnění kolem úst , bušení srdce , bolest na hrudi a dušnost .
