Metody extrakce fytochemikálie v zelenině

Fytochemikálie jsou chemické látky nalezené v rostlinách , které nabízejí významné zdravotní výhody pro člověka , jako je například snížení oxidativní nebo zánětlivého stresu . Zatímco ovoce a zelenina jsou bohaté na phytonutrients , může být užitečné , aby konzumovat konkrétní fytochemické v koncentrovanější formě. Protizánětlivé sloučeniny , quercetin , který se nachází v cibuli , je jedním z příkladů . Existuje několik metod extrakce , které umožňují přístup k těmto léčivých látek . Odšťavňování

nejpřímější způsob, jak " extrahovat " fytochemikálie ze zeleniny je přes odšťavňování . Tím, že odstraní nadbytečné vlákna , tento proces umožňuje konzumovat mnohem vyšší koncentrace skutečným látky , než kdyby jste měli jíst zeleninu . Pití šálek zelí šťáva je mnohem jednodušší a energeticky účinnější , než jíst celou hlavu zelí syrové . Některé fytochemikálií , nicméně , jako quercetin nalezené v cibuli vyžadují sofistikovanější metody extrakce .
Homogenizace

před extrakcí , zelenina První důvod se třecí misce . Mohou být také jemně nasekané nebo zpracované v mixéru . Tento proces se rozpadá do rostlinných buněk , přípravě fytochemikálie uložené uvnitř pro propuštění do těžby .
Role rozpouštědel

fytochemická je vůbec rozpustný ,rostlinný materiál se pak ponoří do rozpouštědla se stejnou polaritou jako cílové fytochemických . Alkohol a voda , například , jsou běžné high - polární rozpouštědla .
Macerace

V tomto poměrně jednoduchý proces ,rostlinná tkáň se nechá sedět v rozpouštědle při při pokojové teplotě , v uzavřené nádobě . Po odpaření rozpouštědla pohlcuje fytochemikálie , to je pak slije a přefiltruje .
Soxhletův extrakční

Tento proces , který se používá pro non -volatile fytochemikálie , které mají omezenou rozpustnost , zesiluje interakce s rozpouštědlem pomocí tepla a opakování . Rozpouštědlo se vaří v baňce , takže jeho páry projít a pak zkapalnění pomocí kondenzátoru do komory drží vzorek rostlin. Rozpouštědla prochází tohoto cyklu vícekrát , pokaždé extrakci více a více fytochemických .
Hydrodistillation

Tento způsob extrakce se používá k zachycení více těkavé sloučeniny . V tomto procesu ,vzorek rostlina se nechá sedět ve vařící , vodou naplněné baňky o objemu , který je připojen ke kondenzátoru , který umožňuje, aby se destilát ohledu na to, aby se vyhnuli odpařováním za posledním odběru .
Provzdušňování

Jakmilesměs byla extrahována , je ponechána při pokojové teplotě v provzdušněné prostoru k odpaření veškeré zbytkových rozpouštědel . Každý proces je jemná a komplexní . Úspěšná extrakce vyžaduje důkladný výzkum , který zodpovídá za polarity , volatility a rozpustnosti konkrétního fytochemických .