Jaké jsou nebezpečí z pražené oříšky ?

Ořechy jsou uvedeny na mnoha výživových plánů jsou dobrým zdrojem bílkovin a vlákniny a navíc celou řadu vitaminů a minerálních látek . Při přípravě na výběr mezi přidáním surové nebo pražené ořechy na dietu , je důležité být si vědom nebezpečí, pražených oříšků . Pražené ořechy mohou obsahovat přidané látky určené k aromatizaci a chemikálie . Některé matky podstoupit přírodní chemické transformace při zahřátí , což jepotenciálně nebezpečný doplněk stravy plánu . Sodík

Sůl se často přidává během procesu pražení zvýšit chuť matice jako s medovými ořechy pražené a solené oříšky . Neexistuje žádný spolehlivý vzorec pro nastavení doporučené část ořechy ve stravě ze syrové matice do osolené jedno, pokud se snažíte omezit příjem sodíku .
Konzervační

Konzervační látky a látky určené k aromatizaci , například maltodextrin , mohou být přidány během procesu pražení . Maltodextrin má velmi vysoký glykemický index , což znamená, že zvyšuje hladiny cukru v krvi rychle, což může být škodlivé pro ty, kteří potřebují pro řízení hladiny glukózy v krvi . V roce 2007 , Science Daily zjištění Boston School of Public Health studie , které naznačují, žestrava s vysokým glykemickým potravin může vést k rozvoji diabetu typu II .
Akrylamid
celým

asparagin je přírodní aminokyselina nacházející se v některých ořechy , jako jsou mandle , který je transformován do akrylamidu , kdyžmatice je pražená . Akrylamid se používá v mnoha průmyslových procesech . V roce 2002 ,National Cancer Institute uvedeny akrylamidu jako karcinogen založené na zjištění publikoval ve stejném roce ( Akrylamid od Maillardových reakčních produktů . Stadler et al . Nature 2002) .
Procesu pražení

Pražení rostliny nemají zpracovávat pouze jeden produkt . Různé výrobky jsou pečené na stejných strojích . To může vést k neznámé nečistot zavádí do pražených ořechů . To může být obzvláště škodlivé pro lidi s alergií na potraviny .