Pozitivní účinky BHT a BHA

BHA ( butylhydroxyanisol ) a BHT ( butylhydroxytoluen ) jsou fenolické antioxidanty používané ve Spojených státech jako potravinářské přídatné látky . Četné studie zkoumající bezpečnost BHA a BHT . Od roku 2011 , nasvědčuje tomu, že ačkoliv tyto chemikálie mohou způsobit některé negativní účinky na zdraví , mohou jejich výhody převáží nevýhody . Účel

Primární funkcí BHA a BHT jako potravinářské přídatné látky je prodloužit trvanlivost výrobků, jako je například obilovin, mouka , máslo a pivo tím, že inhibuje oxidaci tuků a olejů . Tím se zabrání zkažení , zachovává chuť a chutnost a snižuje výrobní náklady .
BHA , BHT a bezpečnost potravin

výzkumníci, kteří vážený rizika konzumace BHA a BHT proti riziko konzumace obloupiv potravin a oxidované tuky, naznačují, že riziko požití oxidované tuky , může být větší , než je riziko požitím konzervačních látek . Fenolické antioxidanty mají také antimikrobiální vlastnosti , a proto může snížit výskyt některých alimentárních onemocnění .
BHA , BHT a Cancer

Studie na zvířatech ukazují, že ve velkých dávky , BHA a BHT může vyvolat nádory v forestomachs některých zvířat . Však také zdá , že inhibuje růst jiných typů rakoviny . Známé účinky oxidace lipidů , které BHA a BHT zabránit , jsou buněčné mutace a oxidační stres , z nichž oba mohou vést ke vzniku nádorů . Někteří vědci se domnívají, že tyto antioxidační sloučeniny mohou mít ochranný účinek proti rakovině .
Nařízení

V roce 1958 , BHA a BHT obdržel Food and Drug Administration je označení " obecně považovány za bezpečné " ( GRAS ) . V roce 1977 , z důvodu zdravotní problémy ,FDA odstraněna BHT ze seznamu GRAS , a upraví přípustné množství BHA a BHT z obecné normy na přípustnou podílu , vztaženo na celkový obsah tuku v dané potravině . Aktualizované standardy mají sníženou veřejnosti expozici těchto látek .