Rozdíl v Tuna a Light křídlatého

Tuňák křídlatý ( také volal závojový , AHI palanacan a Tombo AHI ), je jeden druh tuňáka . Tuňák s označením " light tuňák " může být žlutá fin , tuňák nebo tuňák obecný . I když menší tuňák je ve skutečnosti bělavé , růžové a větší tuňák je sytě růžová , tuňák jepouze tuňák , že je v konzervách jako " bílého masa" ve Spojených státech . Křídlatý je konzervované buď jako " pevné " nebo "bílé ", s tím rozdílem, že" bílý " křídlatý je blokového a" pevné" je jedna vrstva z rybích částí snížit , aby se vešly do plechovky . Příchuť

Tuňák nemá tolik chuť jako ostatní tuňáka , zatímco " light " tuňák má více " rybí " chutí a vůní . Nicméně , tuňák je dobré pro saláty a sendviče , těstoviny a jako náhrada pro kuře . Light tuňák se používá spíše pro rendlíky a doplnění pokrmů , jako jsou makarony a sýrem .
Pevnost

Raw tuňák má poněkud pevnější strukturu než "light" tuňáka a dokonce více tak po vaření .
Expense

tuňák je dražší než většina ostatních tuňáka nalezené v supermarketu , ale méně než dováží, prvotřídního tuňáka .

Mercury

velký křídlatý používán v USA konzerv z tuňáků ulovených mimo asijské pobřeží Číny , Indonésie a Thajska jsou vyšší v znečišťující životní prostředí rtutí než menší tuňáků ulovených podél pobřeží Tichého oceánu v Kanadě a USA křídlatého může mít až tři krát hladiny rtuti než tuňák v "light" konzervovaného tuňáka . Vzhledem k tomu, vývoje rtuti poškozuje mozek ,fond životního prostředí obrany upozorňuje, že děti do 6 let by neměly jíst víc než jedno jídlo z tuňáka křídlatého v měsíci; děti ve věku 6 až 12 měli konzumovat více než dvě jídla z tuňáka křídlatéhoměsíc; ženy, které jsou těhotné nebo v plodném věku by se měly omezit jejich příjem křídlatého . Na druhou stranu , mohou malé děti jíst "light" konzervovaného tuňáka třikrát za měsíc , zatímco dospělí a starší děti mohou bezpečně jíst "light" pro lov tuňáků kdykoliv .
Fat

Tuňák obsah tuku závisí na ročním období , teplotě vody , kde je chycen avelikost ryb . Mladší tuňák má vyšší obsah tuku než jeho starší kolegové . Tuňáka a pruhované v "light" tuňáka mají 1 gram celkového tuku v 3 - unce sloužící zároveň tuňák v oleji má 3 gramy na 2 -unce porce .
Omega 3

tuňák je vyšší omega - 3 (tuk dobré pro zdravé srdce , snížení vysokého krevního tlaku , snižuje riziko rakoviny , lupus , artritidy a dalších zdravotních problémů ), než ostatní tuňáka , včetně lehkého tuňáka . Šest uncí tuňáka křídlatého v konzervách ve vodě má celkem 1,35 gramů omega - 3 tuků; kde šest oz lehkého tuňáka v konzervě ve vodě je 0,46 gramů . Konzervy v oleji šest uncí světla tuňáka má 0,34 g omega - 3 ve srovnání s gurmánské tuňáka křídlatého konzervy v olivovém oleji , který má 8,1 g omega-3 ( je-li také používajíoleje ) .

US Spotřeba

Chunk tuňák světla ( včetně obou zabalené v oleji a zabalené ve vodě ) tvoří 75 až 80 procent americké spotřeby konzervovaného tuňáka , zatímco tuňák účty prozbývající 20 až 25 procent .