Složky mléka a mléčných výrobků

Lidé se stále více zajímají o pochopení toho, co se v produktech , které konzumují , a znát zdravotní účinky těchto výrobků . Mléko obsahuje více než 100 látek , což jevelmi složitá látka . Kombinace těchto dvou složek zajišťuje výživu pro energetiku, silné kosti , a imunity . Voda

Mléko je přibližně 90 procent vody . Množství vody vyrobené , které zvíře je upraveno množství syntetizované v jeho prsní žlázy . Voda nemá žádnou výživovou hodnotu, ale poskytuje výhody pro tělo , které obsahují pomáhá průtok krve , transport živin a odpadů , mazání kloubů a regulaci tělesné teploty .
Sacharidů

sacharidů jsouhlavním zdrojem energie pro člověka , a hlavní složky sacharidů je laktóza ,cukr . Laktóza jedisacharide skládá z glukózy a galaktózy . Tělo má enzymu laktázy v tenkém střevě ; těch, kteří nemají tento enzym jsou laktóza netolerantní . Mléko obsahuje asi 5 procent laktózy , a různé množství laktózy existují v jiných mléčných výrobků, jako jsou sýry na základě procesu kvašení .

Proteiny

Bílkoviny jsou z aminokyselin , stavebních kamenů těla . Něco je považována za kompletní protein , pokud obsahuje devět esenciálních aminokyselin . Mléko a další mléčné výrobky obsahují přibližně 3 procenta bílkovin , které se liší v závislosti na plemeni krav a krmných postupů - čím více tuku ve stravě ,vyšší obsah bílkovin . Dva hlavní proteiny mléka a mléčných výrobků jsou kasein a syrovátka .
Tuky

Mléko a mléčné výrobky obsahují asi 3,5 procent na 6 procent tuku . To je 65 procent nasycených tuků , 29 procent mononenasycených tuků a 6 procent polynenasycené tuky . Tuk jehlavní úložiště formulář pro přebytečné energie v těle ; tuk drží rezervy až do potřebné , například při výkonu po dobu delší než 90 minut. Příliš mnoho tuku může zvýšit hladinu cholesterolu osoby .
Vitamíny a minerály

Mléko obsahuje vitamíny A, D, C, E, K a B1, B2, B6 a B12 . Některé vitamíny se přirozeně vyskytují v mléce ; ostatní jsou přidány v průběhu zpracování . Jedna 8 oz. sklenice mléka obsahuje asi 50 procent doporučené denní dávky vitamínu D. Vitamín D pomáhá udržovat hladinu vápníku a fosforu rovnováhu a pomáhá při metabolismu vápníku .

Minerály v mléčných výrobcích jsou vápník, železo , draslík , chlorid , fosforu, síry , sodíku a hořčíku . Jedna 8 oz. sklenice mléka obsahuje 30 procent doporučené denní dávky vápníku . Jenejlepším zdrojem výživy pro růst a udržování kostí a svalů .