Jaké jsou hydrogenované oleje

?Umělá složka potraviny , hydrogenovaných olejů, které existují již od počátku 20. století , v souladu s Mezinárodní nadace Food Information Council ( IFIC ) . Téměř o sto let později , tyto oleje jsou dnespotravinářský průmysl jádro . Z tyče margarínů v mlékárenském uličce na hranolky na večeři , hydrogenované oleje , aby jejich cestu do nákupních vozíků a diety mnoha spotřebitelů . O hydrogenované oleje

Hydrogenace se vztahuje k vytvrzení oleje zavedením vodíkové ionty , v závislosti na IFIC . Výsledky tohoto postupu jsou hydrogenované oleje . Někdy se výrobci jen částečně ztvrdne oleje , vytváří částečně hydrogenované oleje . Hydrogenované oleje přispívají jak textury potravin a jeho stability . Příklady vlastností hydrogenovaných olejů, které lze nalézt v šupinatění těsta a tvrdosti hole margarínu .
Zdravotní účinky

hydrogenovaných olejů, které jsou nasycené tuky . Podle American Heart Association , se může nasycené tuky přispívají ke vzniku srdečních onemocnění tím, že zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi . Podobně , částečně hydrogenované tuky mohou také přispívat ke vzniku srdečních onemocnění . Částečně hydrogenované tuky , může mít typ tuku s názvem trans - mastné kyseliny . Trans - mastné kyseliny, a to nejen negativní vliv na hladinu cholesterolu v krvi , ale také zvýšení hladiny triglyceridů a zvýšení zánět , podle MayoClinic.com . Vysoké hladiny triglyceridů může zvýšit riziko kalené tepen , což může zvýšit riziko mrtvice , diabetu a onemocnění srdce . Zvýšená zánět vliv na srdce také . Nadbytek zánět může dojít k poškození cév vedoucích do srdce .
Dietní Návrhy

American Heart Association ukazují, že pouze 7 procent denních kalorií pocházet z nasycených tuků rád hydrogenovaných olejů, . Trans - mastné kyseliny nalezené v částečně hydrogenovaných olejů, které by měly být omezeny na méně než 1 procento denních kalorií , v závislosti na AHA . Pro člověka na 2.000 kalorií , to znamená na asi 2 g trans - mastných kyselin a 16 gramů nasycených tuků .
Potraviny s hydrogenovaných olejů

etikety na potravinách uvádějí množství nasycených tuků a trans - mastných kyselin obsažených v každé porci jídla . Složky , které jsou označeny hydrogenovaný nebo částečně hydrogenované mohou také obsahovat trans - mastné kyseliny . Podle Harvard Medical School , je lehká jídla , zpracované potraviny a komerčně připravené pečivo obsahují trans - mastné kyseliny . Potraviny s hydrogenovaných olejů , ale nejsou omezeny na potravinami uličky . Fast food místa může být více pravděpodobný, že připravovat potraviny s částečně hydrogenovaných olejů . Bohužel , tyto restaurace nemají určit množství trans - mastných kyselin v jejich potravinách . Aby se zabránilo nadměrné konzumace trans - mastné kyseliny , Harvard Medical School naznačují, že spotřebitelé hledají více informací o tom, jak se připravuje jejich jídlo .