Co Konzervační prostředky uchovávejte chléb z výlisek ?

Chléb je vysoký obsah cukru a vlhkosti , a proto rozvíjí plíseň rychle . Většina konzervační látky používané pro chleba se vyskytují v přírodě , ale někteří lidé reagují negativně na určité konzervační látky , stejně jako někteří reagují na určité potraviny . Konzervační nemají zabít všechny bakterie v potravinách , které pouze brání růstu plísní a toxinů . Bez konzervačních látek , mnoho tun chleba a jiné potraviny by se zbytečně každý rok . Mykotoxiny

plesnivý chléb mohou produkovat mykotoxiny , které mohou jste nemocní , tak konzervanty jsou často používány k inhibici růstu plísní . Mykotoxiny se vyskytují nejčastěji v obilovinách a ořechy , ale může dojít také na celer , hroznové šťávy a jablka . Přibližně 25 procent světových plodin jsou ovlivněny mykotoxinů .
Kyselina sorbová
Kyselina sorbová je někdy používán k potlačení růstu plísní na tortilly . Kyselina sorbová

se přirozeně vyskytuje v jeřabin a Mountain Ash bobule . To je aktivní složka v kyseliny sorbové a sorbanu draselného , přičemž oba se používají k uchovávání tortilly a další nekvašené chleby . Někdy se nastříká na povrch potravin, pro inhibici růstu plísní . Kyselina sorbová zabraňuje kvašení , takže to není použito v kynutého pečiva .
Benzoan sodný

benzoát sodný jesodná sůl kyseliny benzoové , a to existuje přirozeně v brusinkách , sušené švestky , ryngle švestky , skořice , hřebíčku a jablka . To také se vyskytuje v octě , který je často používán v konzervačních bez chleba . Konzervy , nakládaná zelenina , omáčky a salátové dresinky jsou většinou zachovány s natrium-benzoát .
Propionát vápenatý

Propionát vápenatý inhibuje slizovitě variantu bacillus subtilis a rozvoji plísní na chleba . Bacillus subtilis bylo spojeno s epidemií otravy jídlem . Propionát vápenatý přidává další vápník do chleba . Propionát vápenatý funguje dobře v yeasted chleba , protože neinhibuje kvašení .
Reakce

Všechny konzervační látky zde uvedené jsou schváleny FDA , a jsou považovány za bezpečné pro k lidské spotřebě , pokud jsou použity ve správné výši . Podle potravinové intolerance sítě ,počet lidí, kteří hlásí negativní reakce na propionátu vápenatého . Reakce jsou ekzém , zduření nosní sliznice, podrážděnost a nepozornost , a to dokonce bylo spojeno s ADD u dětí .
Natural Alternatives

přidat lžičku medu na chleba chvíli to mix , protože to napomáhá k potlačení růstu plísní . Spolu s přírodními konzervačními prostředky , jako je ocet a med , existují i ​​jiné způsoby, jak zachovat své čerstvé pečivo . Začněte tím, že nechá vychladnout úplně před uložením do chleba hliněný hrnec . Zmrazení čerstvé , bez konzervačních chléb pomáhá udržet déle čerstvé .