Výživa v Chia semena

Mnozí z nás jsou obeznámeni s osivem Chia z nechvalně známé " Chia Pet . " Ale mnoho lidí nemusí uvědomit, že tyto malé semena , které přispěly k růstu srst na jíl zvířat dekorace , jsou vlastněnutriční elektrárna . Semena chia vznikl v centru údolí Mexika a ječlenem rodiny mincovny . Byla tovelká část prvních aztéckých a mayských diety , ale byla téměř zničena během španělské conquest.One unce semen má kolem 130 kalorií , z nichž přibližně 16 procent je protein , 31 procent je obsahem tuku a 44 procent je sacharid . Fiber

Chia je přibližně tři čtvrtiny nerozpustný a jeden - fourth rozpustná vláknina . Její vlákno má vyšší viskozitu než ostatní vlákniny , která způsobuje , že se vám udržet pocit plnější déle, tím, že zvyšuje střevní tranzitní čas . To také způsobuje chia zpomalit rychlost vstřebávání glukózy , a proto se doporučuje mnoho lékařů pro diabetiky .
Mastné kyseliny

Chia jenádherná rostlina - založené zdrojem zdravé omega - 3 mastné kyseliny . Stejně jako lněné semínko , Chia obsahuje omega- 3 ve formě alfa - linolenové kyseliny . V 1oz část semen je 9 gramů tuku , přibližně 64 procent z nich jsou omega - 3s.Omega - 3 mastné kyseliny jsou esenciální mastné kyseliny , což znamená, že jsou nezbytné pro zdraví a nemohou být produkován v lidském těle , a tím musí být doplněna . Oni jsou připsány na jejich schopnost snížit zánět a zabránit mnoha rizikových faktorů spojených s chronickým onemocněním , jako je srdeční onemocnění , rakoviny a artritidy .

Antioxidanty a minerály

Chia semena jsou plné antioxidantů a minerálů . Mají mezi nejvyšší antioxidační aktivitu jakéhokoli celých potravinových a skóre velmi vysoko na stupnici ORAC , který měří antioxidant value.They také celé spektrum minerálů . Dvě polévkové lžíce obsahuje 205 miligramů vápníku , což je více než 2 procenta mléka .
Chia vs Len

Chia nabízí mnoho výhod oproti lnu . Unce za unci , že obsahuje vyšší procento omega -3 mastné kyseliny , než lnu . Také nejsou tak křehké jako len , bude ukládat déle a nebude žluknutí jako easily.Flaxseed může být velmi těžko stravitelné , zatímco chia bylo hlášeno , že je jednodušší na trávicí systém . Nemusejí být rozdrcen předtím, než spotřebuje , stejně jako semena lnu dělat .
Recepty

Existuje mnoho příjemných způsobů, které můžete přidat Chia semena , aby vaše strava . Přidejte je do salátů a smoothies , posypeme je na vrcholu ovesné vločky , nebo se snaží je v tomto muffin recept .

Celozrnné banán matice muffiny ( bez lepku ) , s laskavým svolením gingerlemongirl.com

Dry složkách potravin1 /2 šálku proso flour1 /2 šálku čirok flour1 /2 šálku tapioka flour2 lžičky chia semen jídlo nebo 1 lžíce mleté ​​lněné seeds2 lžičky pečení powder1 /2 lžičky jedlá soda1 /4 lžičky xantanová guma ( na přání )

Wet ingredients2 eggs1 /4 šálku netučné yogurt3 lžíce srdce zdravé oleje - nebo - tavené butter2 zralé banány ( asi 1 až 11/2 šálky kaše ) 1 lžička vanilkové extract2 /3 krystalového cukru , nebo agave nektar

Návod : teplý troubu na 350 stupňů . Linka muffin plechovky s papírovými vložkami nebo non -stick vaření sprej . Ve středně velké míse ušlehejte všechny suché přísady . V jiné misce mash banány s vidličkou , smetanou s cukrem nebo agave nektar . Přidáme vejce , vanilka, jogurt a olej nebo máslo . Smíchejte důkladně . Přidat banán /vaječné směsi na suché přísady . Spolu promíchejte jen do začleněny . Nalijte těsto 2/3 původního do připravených muffin plechovky . Pečeme 20-25 minuta , nebo dokudpárátko vloží do středu muffin přichází většinou čisté , jen s několika drobky . Dělá 12 vdolky .