Duck Nutriční informace

oblíbená složka francouzské kuchyně , kachní maso stalo se méně obyčejné v moderní americké stravě . A protože to není tak známé jako kuřecí , hovězí nebo vepřové maso , mohou mnozí domácí kuchaři moc neví o jeho nutriční obsah . Tuk

Přestožefrancouzský jídlo kachna confit je neslavně s vysokým obsahem tuku - se skládá z kachního masa dušené a uzavřen ve svém vlastním tukem - kachní maso je skutečně nízký obsah tuku , pokud samapokožka je jeden . Kachny a další vodní ptáci mají silnou vrstvu tuku pod kůží , ale je to snadné oříznutí tento tuk z masa , protožetuk není mramorovaný do masa . Vykostěné , bez kůže Kachní prsa maso obsahuje dva gramy tuku na tři unce porce . Pro srovnání tři unce vykostěné, bez kůže kuřecí prsa obsahuje tři gramy tuku .

Jako kuřecí a krůtí ,prsa kachna je považováno za bílé maso , i kdyžtělo se může objevit tmavší než na jiných druhů drůbeže .

Při vaření celou kachnu ,USDA doporučuje píchání na kůži celého vidličkou , abytuk může způsobit ven . Tento tuk vrstva by měla rozpustit a zmizet dříve, nežpták se provádí vaření .
Protein

Kachní maso jedobrým zdrojem bílkovin , ale obsahuje o něco méně na porci než kuře . Tři unce porce vykostěné , bez kůže Kachní prsa obsahuje 23,5 g bílkovin , zatímcotři unce porce vykostěné , bez kůže kuřecí prsa obsahuje 26 gramů bílkovin .



Kalorie

Kachní maso má nízký obsah kalorií , pokudtuk a kůže jsou odděleny od masa . Tři unce porce vykostěné , bez kůže Kachní prsa obsahuje 119 kalorií , zatímco tři unce porce vykostěné, bez kůže kuřecí prsa obsahuje 142 kalorií . Pokudkachní maso je jedeno s kůží , je však mnohem vyšší obsah kalorií , při 172 kalorií za tři unce porce . Kachní stehna , s kůží , je také vyšší obsah kalorií , při 182 kalorií za tři unce porce .