Různé druhy mléčných výrobků

Mléčné výrobky jsou obvykle vysoký obsah vápníku , který pomáhá podporovat zdravý růst kostí , v závislosti na oddělení Spojených států zemědělství . Mypyramid.gov naznačuje, že se lidé rozhodnou bez tuku nebo nízkotučné mléčné výrobky . Pokud jsou laktóza netolerantní , stále se můžete konzumovat mléčné výrobky, jako jsou tvrdé sýry a jogurty bez poškození vašeho zdraví . Každý typ mléka a mléčných výrobků potraviny podstoupí jiný výrobní proces před dosažením obchod s potravinami police a pro spotřebitele . Máslo

Máslo je často s vysokým obsahem nasycených tuků , a měly by být konzumovány jen s mírou .

Máslo se vyrábí z mléka zvířat , jako jsou krávy a kozy . Mléko je žaludek oddělit mastné část mléka, z kapalné části; poté, co kapalina se odstraní , což je látka známá jako " podmáslí " je vlevo. Podmáslí se pak odstraní z mixu , který zanechává mastné směsi . Mastná směs se prosadit hnětení procesu, který ji promění v másle . Předmáslo dosáhne obchod , je to obvykle ve směsi s kořením , jako je světle soli zlepšit chuť a pasterované , aby se zabránilo šíření bakterií .
Sýr
sýr obsahuje více nasycených tuků než jakýkoli jiný typ mléčného výrobku .

výrobu jedné libry sýra trvá asi 10 kilogramů mléka , podle Wisdairy.com . Mléko se nejprve testovány na kvalitu v továrnách před zahájenímsýrů proces; pak se zváží a pasterované zabít bakterie . Startovací bakterie kultury se přidá do mléka , které pomáhají určit konečnou chuť mléka . Syřidlo ,srážení mléka enzym , se přidá ke koagulaci mléka za vzniku pudink -jako hmotu, která se nakrájí na malé kousky pro oddělení kapalné syrovátky, z masivního tvarohu . Velké Sýřenina se vaří při vysokých teplotách , zatímco malé sýřeniny se vaří při nízké teplotě . Syrovátka je odváděna pryč , zatímco sýřeniny jsou vařené . Sýr je pak ochucený solí a jiných druhů koření . Lisování určuje tvar sýra , který se pohybuje mezi třemi a 12 hodin. Vytvrzování jevolitelný proces provádí na konci , který je používaný k věku sýr , někdy až 10 let .
Jogurt

Zkuste míchání jogurt s ovocem pro zdravý odpoledne občerstvení .

Jogurt je spuštěn z mléka s úrovní tuku v rozmezí 2,0 až 3,5 procenta , v závislosti na Cornell University . Odstředěné mléko se přidává pro zvýšení obsahu v séru mléka na hodnotu mezi 10,5 a 11,5 procenta . Mléko se potom homogenizuje a zahřívá na teplotu 185 a 194 stupňů F po dobu 30 až 60 minut. Kyselina mléčná se přidá do mléka, po ochlazení na mléko mezi 104 a 105,8 ° F. Jogurt je pak umístěno v balení spotřebního velikosti a dodávány do obchodů .
Ice Cream
zmrzlina , jako je sýr , je s vysokým obsahem nasycených tuků .

proces výroby zmrzliny začíná s mlékem , smetanou , cukry , mléčné sušiny a chutí , které jsou smíchány dohromady , podle Dairy Australia . Tato směs se potom homogenizuje za vysokého tlaku a pasterizuje při teplotách v rozmezí 179,6 až 185 stupňů F po dobu 15 sekund . Směs se nechá o samotě někde mezi čtyřmi až 24 hodin pro stárnoucí účely . Tuk molekuly ztuhnout , a příchutě jsou přidány v průběhu zrání . Směs se poté zmrazí při -44,4 stupňů F a bit pro přidání vzduchu do směsi . Zmrzlina je zabalen a uložen na -77 stupňů F nechat vytvrdnout před tím, než je dodáván spotřebitelům .