Rostlinné steroly v Beans
Rané lidské stravy , s vysokým obsahem rostlinných potravinách , pravděpodobně dodává více než 1 g rostlinných sterolů denně; odhady současného příjmu jsou pouze 15-45 procent z této částky . Věda je právě začíná objevovat důsledky tohoto dietní změny . Jíst více fazolí je jeden způsob, jak zvrátit tento trend a přidáním dalších rostlinných sterolů do svého jídelníčku . Identifikace
Dobrým zdrojem rostlinných sterolů jsou nerafinované rostlinné oleje , fazole, celá zrna a ořechy . Nejvyšší zdroje jsou z pšeničných klíčků , sezamový olej , kukuřičný olej a řepkový olej , protože fytosteroly jsou rozpustné v oleji . V posledních letech se výrobci potravin začali obohacovat potraviny s fytosteroly a fytostanoly pro jejich snížení hladiny cholesterolu efekt . Odrůda zahrnuje margaríny , majonézy , salátové dresinky , jogurt , mléko , sójové mléko , pomerančový džus a snack barů .
Fazole
Fazole jsoupodmnožinou lusku rodiny rostliny , které produkují lusky . Průměrný obsah fytosterolem fazolí je asi 125 mg na 100 g , a asi jedna čtvrtina libra , fazolí . Tato koncentrace je pětkrát vyšší než částka v ovoci a zelenině , ale méně než polovina z olejů . Nicméně , při srovnání slouží k servírování , fazole jsou zhruba stejná jako oleje .
Sojové boby
Sojové boby jsou podobné jako u jiných fazolí v jejich obsahu sterolů rostlin . Nicméně , sójové boby obsahují více oleje , takže steroly jsou extrahovány a koncentruje se ve sojového oleje , což je ekvivalent olivového oleje nebo arašídového oleje .
Zdraví Výhody
Četné studie byly opodstatněné , že rostlinné steroly nižší hladinu cholesterolu v krvi . Pro výživu a zemědělství Organizace Světové zdravotnické organizace se doporučuje 2 až 3 gramy fytosterolů nebo stanolů denně , v rozdělených dávkách , ke snížení hladiny cholesterolu . Epidemiologické studie rostlinných sterolů prevenci rakoviny u lidí je méně přesvědčivý .
Mechanismus
Rostlinné steroly spojit se zbytky sacharidů ve střevě tvoří saponiny , mýdlo v chemickém smyslu, slova . Tyto saponiny pak v kombinaci s žlučových kyselin a cholesterolu propuštěn z jater na trávení . Saponin složité , je velmi špatně vstřebává ve střevě , musí být odstraněny , přičemž se s ním na hladinu cholesterolu a tím snižuje hladinu cholesterolu v krvi .
