Dusitanu sodného Analysis

Podle Princeton WordNet , dusitan sodný se používá pro uchování a barevné potravin, jako je maso a rybí produkty a se podílí na tvorbě podezřelých karcinogenů ( viz odkaz 1). Bakterie prevence růstu

dusitan sodný zabraňuje růstu bakterií Clostridium botulinum , typ bakterie , který způsobuje botulismus . Zatímco dusitan sodný může zabránit růstu této bakterie , ale také může stát toxický ve velkých množstvích pro člověka ( viz odkaz 1).
Léčba nemocí

2006 studie ve zkumavkách a myší na University of Cincinnati College of Medicine ukázala, že dusitan sodný může pomoci zvýšit průtok krve dilatací cév . Je zapotřebí další výzkum , ale tam může být potenciál pro léčbu onemocnění, jako je srpkovitá anémie , otravy kyanidem , infarktů , mozkových výdutí a plicní hypertenze u novorozenců ( viz Zdroj 1).
Toxikologie

dusitan sodný může být toxický při požití; může působit jako závažné dráždící oči; může vést k respirační a podráždění pokožky; a může působit jako karcinogen pro chronické expozici ( viz odkaz 3) .
běžné potraviny

dusitan sodný je běžně používané v potravinách , jako jsou slanina, šunka , párky v rohlíku , oběd maso , uzené ryby a konzervované hovězí pomoci zvýšit červenou barvu a přidat další příchutě .
účinky na zdraví

Podle American Medical Association ,důkazy jasné, že sodík dusitany a dusičnany mohou být karcinogenní v obou zvířat a lidí ( viz zdroj 2 ) . Děti mohou být zvláště citlivé na účinky na zdraví . Nicméně ,AMA také uvádí, žeriziko vzniku rakoviny v důsledku konzumace potravin , které obsahují dusitany je zanedbatelný ( viz zdroj 2 ) .