Nutriční hodnoty pro brokolice salát

Brokolice patří do čeledi brukvovité zeleniny , které obsahují fytochemikálie , které produkují různé účinky v lidském těle , když jezelenina buď jedl syrové nebo vařené . Salát může být syrové brokolice nebo s chlazeným brokolicí po vodě . Význam

S vlákniny, vitamínů A a C , a živin, které snižují riziko tlustého střeva , prsu a rakoviny močového měchýře a dalších onemocnění , brokolice je jedním z nejzdravějších zeleniny pravidelně konzumují . Římané jedli hodně.
Funkce

nevařené brokolice obsahuje goitrogens , které blokují využití jódu . Jód nelze kombinovat s tyrosinu k produkci hormonu štítné žlázy . Z tohoto důvodu , jedinci s hypotyreózou by konzumovat trochu jodizované soli , nebo řasy tablety , který obsahuje jod , a jíst syrové brokolice jen zřídka . ( Ref. 1 ).

Podle vedoucí výzkumník , M. Vermeulen , sulfurophane ,živin anti- rakovina , dosahuje vyšší částky v krvi , když je syrové brokolice spotřebované , ve srovnání s vařenou brokolicí ( viz odkaz 2 ) .

Funkce

Kromě sulforafanu , jiné fytonutrienty a indoly brání estrogen - senzitivní rakoviny prsu .

hytochemicals lutein a zeaxantin , a Vitamin C , chránit oči před ultrafialovým zářením , při současném snížení šedého riziko .

brokolice je vápník a obsah vitamínu K může podporovat zdraví kostí . ( . Ref. 3 )
vařené brokolice versus syrové brokolice

Datové srovnání pro jednu polovinu šálku brokolice patřínásledující :

Vařené : 1083 mezinárodních jednotek ( IU ) vitamínu A. Raw : 478 IU.Cooked : 58,2 mg Vitamin C. surovina : 41 mg.Cooked : 2 g vlákniny . Raw : . 1 g

jeden celý šálek vařené brokolice , vápníku činí 71,8 mg . V šálku syrového brokolice , vápníku činí 42,2 mg . ( . Ref. 4 )
Úvahy

Konzumace syrové brokolice produkuje více anticarcinogens v krvi; nicméně , vaření produkuje brokolice s více biologicky dostupných karotenoidů , vitamínů a vlákniny . Jíst i syrové a vařené brokolice .
Používá

Chcete-li připravit salát s syrové brokolice , nakrájíme na horní části a promícháme s ostatními zeleninou ve zálivkou . Nebo Sliver stonky s mrkví pro a zelný salát . Síla brokolice proti rakovině dělá to stojí za to koupit časovač na páru brokolice po dobu dvou až tří minut. Jezte , zatímco teplo , nebo ochladit brokolici a připravit pestrý salát s ním .