Potraviny obsahující kyselinu šťavelovou

Kyselina šťavelová se přirozeně vyskytuje v mnoha druzích ovoce , zeleniny a dalších potravin . Vysoké hladiny kyseliny šťavelové v těle může způsobit šťavelan vápenatý ledvinové kameny , nedostatku vápníku nebo dnu . Lidé náchylní k těmto podmínkám by měla omezit svou spotřebu kyseliny šťavelové . Zelenina

zelenina s vysokými hladinami kyseliny šťavelové patří špenát , rebarbora , mangold , červená řepa a řepné listy .


Ovoce

ovoce s vysoké hladiny kyseliny šťavelové jsou banány a hvězda ovoce . Ostružiny , borůvky a maliny všechny obsahují nízké hladiny kyseliny šťavelové .
Bylinky

Pažitka , amarant , petržel , šťovík a purslane všechny obsahují vysoké množství kyseliny šťavelové kyselina .
Pouště

Oba kakao a čokoláda obsahovat mírné koncentrace kyseliny šťavelové .
Varování

potraviny, které mají vysoký obsah kyseliny šťavelové by neměl být užíván s potravinami, které mají vysoký obsah vápníku . Kyselina šťavelová se váže na vápník a zabraňuje vstřebávání živin .
Toxicita

šance na zažívání dostatek kyseliny šťavelové způsobit otravu jsou velmi štíhlé . Nicméně , rebarbory ​​listy ( ne stopky , které jsou běžně jedí ), obsahuje nejvyšší množství kyseliny šťavelové jakéhokoliv jídla a nikdy by neměly být konzumovány.